Ölteig ohne Gluten ist eine echte Entdeckung, die mich wirklich glücklich gemacht hat. Ich sage euch die Wahrheit, es ist der beste, den ich in diesen Jahren getestet habe! Er hat absolut nichts zu beneiden gegenüber einem normalen Mürbeteig, im Gegenteil, sein Geschmack ist wirklich spektakulär… oder besser gesagt, wie ich immer sage, er ist fantastisch! Das Erstaunlichste ist, dass er sehr einfach zuzubereiten ist und sich vor allem sehr gut verarbeiten lässt: Er zerbröselt nicht und behält perfekt die Form. Er ist die ideale Lösung für alle, die einen leichten, knusprigen und schnellen Boden für Torten oder Kekse suchen, die allen schmecken werden, nicht nur denen, die glutenfrei essen müssen. Vielen Dank für das Vertrauen, das du seit Jahren zeigst. Kommt mit mir, wir fangen an zu backen.
Gutes Rezept, Giusi.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 5 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für den Ölteig ohne Gluten
Diese Zutaten sind für eine Torte mit einem Durchmesser von 22-24 cm oder viele kleine Kekse.
- 220 g Reismehl
- 130 g Kartoffelstärke (oder Maisstärke)
- 80 g Kristallzucker
- 2 Eier
- 70 g extra natives Olivenöl (oder Pflanzenöl)
- 1 Teelöffel Backpulver für Süßspeisen
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Schritte für den Ölteig ohne Gluten
In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker verrühren, den Vanilleextrakt und dann das Öl hinzufügen. Schließlich das Reismehl, die Maisstärke, die Kartoffelstärke und das Backpulver hinzufügen.
Denkt daran, die Maisstärke, die Kartoffelstärke und das Backpulver zu sieben, um Klumpen zu vermeiden.
Alle Zutaten zu einem Teig verkneten, bis er weich, kompakt und homogen ist; falls nötig, noch etwas Reismehl hinzufügen.
Der Teig ist bereit zur Verwendung: Ihr könnt eine Torte mit einem Durchmesser von 22-24 cm oder viele kleine Kekse herstellen.
Backzeiten
Für die Torte: Bei 180°C im vorgeheizten statischen Ofen ca. 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
Für die Kekse: Bei 180°C im vorgeheizten statischen Ofen ca. 10-12 Minuten backen (abhängig von der Größe), herausnehmen, wenn die Ränder anfangen, sich leicht zu färben.
Vielen Dank, dass ihr mit mir gekocht habt. Wir sehen uns bei unserem nächsten Abenteuer in der Küche und danke für das Vertrauen, das ihr mir all die Jahre entgegenbringt.
Aufbewahrung
Der Ölteig ohne Gluten kann im Kühlschrank, eingewickelt in Frischhaltefolie, für 2-3 Tage aufbewahrt werden, wenn ihr ihn nicht sofort verwendet. Einmal gebacken, bleiben die Torte oder die Kekse für 3-4 Tage knusprig, wenn sie in einem luftdichten Behälter oder unter einer Glasglocke an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt werden.
