Fluffiger Kuchen aus Reismehl und Milch.
Wenn ihr nach einem Gebäck sucht, das maximale Leichtigkeit mit einem zarten und natürlichen Geschmack verbindet, ist dieser Kuchen die ideale Lösung. Aus Reismehl gefertigt, ist er von Natur aus glutenfrei und perfekt für alle, die ein Frühstück oder einen Snack möchten, der nicht beschwert. Das Besondere an diesem Rezept ist, dass man überhaupt nicht merkt, dass es glutenfrei ist: Dank der Zugabe von etwas Kartoffelstärke im Teig bleibt der Kuchen unglaublich locker. Im Gegensatz zu Kuchen, die ausschließlich mit Reismehl zubereitet werden und oft bröseln, behält dieser seine perfekte Struktur und eine Konsistenz, die auf der Zunge zergeht.
Kommt mit, dann legen wir los und fangen an zu backen.
Viel Spaß beim Backen, Giusi.
Das könnte dich auch interessieren:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Portionen: 5 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für den Kuchen aus Reismehl und Milch
- 200 g Reismehl
- 50 g Kartoffelstärke
- 80 g Kristallzucker
- 2 Eier
- 200 ml Milch
- 80 g Pflanzenöl
- 16 g Backpulver
Werkzeuge
- 1 Auflaufform 30×20
Schritte für den Kuchen aus Reismehl und Milch
In einer großen Schüssel beginnt ihr damit, die Eier mit dem Kristallzucker schaumig zu schlagen. Für diesen Schritt könnt ihr entweder ein Handrührgerät oder einen Schneebesen verwenden und die Masse ein paar Minuten lang kräftig schlagen.
Gebt nun nach und nach die Milch (Zimmertemperatur) und das Pflanzenöl hinzu und rührt weiter mit dem Schneebesen, damit die Flüssigkeiten gut eingearbeitet werden.Siebt das Reismehl, die Kartoffelstärke und das Backpulver. Vermischt alles sorgfältig. Der Teig wird ziemlich flüssig sein.
Fettet und bemehlt (oder legt Backpapier aus) eine rechteckige Form 30×20 oder eine runde Form 22-24 cm und gießt den Teig hinein, dann glattstreichen.Backt im vorgeheizten Backofen (Ober/Unterhitze) bei 180°C für etwa 25 Minuten, wenn ihr die rechteckige Form benutzt; bei einer runden Form kann sich die Backzeit verlängern. Macht in jedem Fall immer die Stäbchenprobe vor dem Herausnehmen: Wenn es trocken herauskommt, ist der Kuchen fertig.
Lasst den Kuchen vollständig abkühlen, bevor ihr ihn aus der Form nehmt, und, wenn ihr mögt, bestäubt ihn zum Schluss mit Puderzucker.
Verpasse nicht meine Rezepte auf Instagram Pasticcidigiu ⬅️
Wenn du alle anderen Rezepte sehen möchtest klicke hier, um zu stöbern
Aufbewahrung und Tipps
Um den Geschmack eures Kuchens zu variieren, könnt ihr die Aromen (Orange, Zitrone oder Vanille) schon beim Verrühren von Zucker und Eiern hinzufügen: so entfalten sich die Düfte beim Backen am besten.
Der Kuchen bleibt perfekt für 2-3 Tage unter einer Glasglocke oder in einem luftdichten Behälter und behält dabei seine unglaubliche Weichheit.
