Joghurt-Pfundkuchen mit Vanille und Schokoladenstückchen: weich und lecker.
Joghurt-Pfundkuchen ist das Erste, was mir in den Sinn kommt, wenn ich uns mit Einfachheit verwöhnen möchte. Für diese Version habe ich den Geschmack Vanille gewählt, weil wir es zu Hause lieben und es die ganze Küche beduftet, aber ich habe es mit großzügigen Stücken von Schokolade bereichert, die nie schaden. Ich versichere Ihnen, dass es sehr weich ist, fast wie eine Wolke, was es perfekt für das Frühstück für die ganze Familie oder für einen leckeren Nachmittagssnack macht. Es ist eines dieser Rezepte, die man im Herzen trägt, ohne viel Schnickschnack, aber von unglaublicher Güte.
Kommen Sie mit mir, wir beginnen zu backen.
Gutes Rezept, Giussi.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 50 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für den Joghurt-Pfundkuchen
- 200 g Mehl 00
- 80 g Zucker
- 125 g Joghurt (Ich habe Vanillegeschmack gewählt)
- 16 g Backpulver
- 2 Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 80 g Öl
- 60 g Schokolade (Stückchen oder Tropfen)
Werkzeuge
- 1 Kastenform
Schritte für den Joghurt-Pfundkuchen
In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker verarbeiten, dann den Joghurt und einen Teelöffel Vanilleextrakt hinzufügen. Diese Zutaten gut vermengen, dann das Öl hinzufügen und schließlich das gesiebte Mehl mit dem Backpulver einarbeiten. Wenn Sie möchten, fügen Sie die Schokoladentropfen zum Teig hinzu, wenn er vermengt ist, und gießen Sie alles in eine Kastenform, die mit Butter eingefettet und bemehlt oder mit Backpapier ausgelegt ist.
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 40 Minuten backen. Nach 40 Minuten den Zahnstocher-Test machen: Wenn er trocken herauskommt, ist er fertig, andernfalls die Backzeit um weitere 5 Minuten verlängern.
Sobald er fertig ist, lassen wir den Kuchen komplett in der Form abkühlen.
Vielen Dank fürs Kochen mit mir. Wir sehen uns beim nächsten Küchenabenteuer und vielen Dank für das Vertrauen, das Sie mir all die Jahre entgegengebracht haben.
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Aufbewahrung
Der Joghurt-Pfundkuchen bleibt 3-4 Tage weich und duftend unter einer Glasglocke oder eingewickelt in Frischhaltefolie. Wenn Sie möchten, können Sie ihn auch in Scheiben schneiden und einfrieren, sodass Sie ein schnelles Frühstück haben, indem Sie ihn kurz im Ofen aufwärmen.
