Wie gut der Ricotta-Kuchen mit Schokoladentropfen schmeckt. Ein weicher Kuchen, der alle glücklich machen wird, nicht nur die Naschkatzen. Perfekt sowohl fürs Frühstück als auch für den Nachmittag, um ihn den Freundinnen zusammen mit einem Kaffee anzubieten oder ein Stück zu essen… jede Ausrede ist gut!
Es ist ein Dessert mit der Konsistenz einer kompakten Creme, sehr einfach und schnell zuzubereiten, glutenfrei, mit Maisstärke oder mit Reismehl, auch geeignet für diejenigen, die eine glutenfreie Diät einhalten, und sehr wichtig, ohne Fette, es gibt weder Butter noch Öl, sowie Hefe.
Heute hinterlasse ich euch das Rezept für den cremigen Ricotta-Kuchen mit Schokoladentropfen. Ein unwiderstehlich gutes Dessert, das die Weichheit des Ricotta mit dem intensiven Geschmack der dunklen Schokolade vereint.
Perfekt für eine süße Pause zu jeder Tageszeit, vom Frühstück bis zum Nachmittag. Einmal gebacken und vollständig abgekühlt, könnt ihr es in Quadrate schneiden und in einem Dessertbuffet servieren.
Dieser Kuchen ist wirklich sehr einfach und schnell zuzubereiten: Es braucht nur wenige und einfache Zutaten und 15 Minuten für die Vorbereitung des Teigs.
Alle Zutaten werden mit dem Schneebesen oder der Spachtel gemischt, die Schokoladentropfen hinzugefügt und der Teig ist bereit zum Backen.
Wenn ihr Ricotta mögt, könnt ihr auf meinem Blog das Rezept für die cremige Ricotta- und Orangen-Torte lesen, ein cremiges und duftendes Dessert, ebenso gut und einfach, das ihr hier findet.
Für die Zubereitung dieses Kuchens empfehle ich, einen Ricotta zu verwenden, der ziemlich weich und cremig ist, nicht zu trocken. So wird der Kuchen, wenn er gebacken ist, schmelzend und samtig.
Der cremige Ricotta-Kuchen mit Schokoladentropfen ist ohne Butter und ohne Öl, nur mit Ricotta, Eiern, Zucker, (wenn ihr wollt, könnt ihr den Zucker durch Erythrit ersetzen, wie ich es gemacht habe), in meinem Fall habe ich Maisstärke und dunkle Schokoladentropfen verwendet.
Ich lass euch das Rezept da und wenn ihr es ausprobiert, lasst mich wissen, ob es euch gefallen hat.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
Ricotta-Kuchen mit Schokoladentropfen
- 750 g Ricotta (Kuh- oder Schafsmilch)
- 4 Eier (Zimmertemperatur)
- 180 Erythrit (oder Kristallzucker)
- 100 g dunkle Schokoladentropfen
- 1 Orange (abgeriebene Schale)
- 40 g Maisstärke (oder Reismehl, oder Mehl 00 oder mit niedrigem glykämischen Index)
Werkzeuge
- Formen
- Elektrische Schneebesen
- Sieb
- Schüssel
Schritte
Ricotta-Kuchen mit Schokoladentropfen
Bevor du mit der Zubereitung des Rezepts beginnst, stelle die Schokoladentropfen für mindestens 30 Minuten in den Gefrierschrank, damit sie beim Backen nicht sofort schmelzen.
Gib den gesiebten Schaf-Ricotta, das Erythrit oder den Zucker und die abgeriebene Schale einer Orange in eine Schüssel.
Mit den elektrischen Schneebesen alles schlagen, bis eine glatte Masse entsteht.
Nun die 4 Eier hinzugeben und weiterhin mit den Schneebesen schlagen, bis eine helle und schaumige Mischung entsteht (alternativ kannst du auch die Küchenmaschine mit Schneebesen verwenden).
Siebe die Maisstärke hinein und mische sie vorsichtig mit einem Teigspachtel, um sie einzuarbeiten. Zum Schluss die gut gekühlten Schokoladentropfen hinzufügen und erneut mischen.
Die Kuchenform mit Butter (oder Spray-Lösemittel) einfetten und einen Kreis Backpapier auf den Boden legen und einen Streifen an den Seiten, der einige cm über die Form hinausragt.
Den Teig hinein gießen. Entscheide selbst die gewünschte Höhe von 20/22 cm.
Stelle die Form im Kühlschrank, während der Ofen vorheizt, so halten die Schokoladentropfen beim Backen.
Bei 180°C für 50/60 Minuten backen.Bis zur goldbraunen Farbe kontrollieren.
Nach dem Backen den Kuchen zuerst 30 Minuten bei Raumtemperatur abkühlen lassen und dann eine Stunde im Kühlschrank.
Wenn er gut abgekühlt ist, aus der Form nehmen, anrichten und servieren!
Vor dem Servieren den Ricotta-Schokoladen-Tropfen-Kuchen mit Puderzucker bestreuen.
Guten Appetit……!
Tipps
Wenn du Kuh-Ricotta verwenden möchtest, empfehle ich dir, den „Römischen“ zu wählen, den du im Feinkostladen kaufen kannst, weil er trockener ist als der abgepackte.
Alternativ kannst du den aus dem Becher verwenden, allerdings musst du ihn eine Nacht lang im Kühlschrank abtropfen lassen, in einem Sieb über einer Schüssel und mit Frischhaltefolie bedeckt, damit er seine Molke verliert.
Andernfalls wäre er zu wässrig und würde das Gelingen des Rezepts beeinträchtigen.
Anstelle von Reismehl kannst du auch Maizena, Maisstärke oder einfaches Mehl verwenden.
Anstelle der Schokoladentropfen kannst du Orangenschale, Zitronenschale, Rosinen, Nüsse ersetzen.
Im Kühlschrank aufbewahren.
Er hält sich ein paar Tage im Kühlschrank, aber ich bin sicher, er hält nicht länger als 10 Minuten, unserer war in 5 Minuten weg.
Schmeckt kalt am besten.
Wenn du keine elektrischen Schneebesen hast, kannst du den Teig auch mit einem Löffel und einer Gabel verarbeiten, er wird genauso gut.
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