Pasta mit frischem Tomatenpesto und Ricotta. Ein schmackhaftes Hauptgericht, das im Handumdrehen zubereitet ist, mit einem sehr einfachen Rohpesto!
Ein sehr einfaches und schmackhaftes vegetarisches Hauptgericht!
Es wird in kürzester Zeit mit einem Rohpesto aus Kirschtomaten, Ricotta, geriebenem Käse und einigen Basilikumblättern, Pfeffer und nativem Olivenöl extra zubereitet, die schnell roh püriert werden, einfacher und schneller geht es nicht!
Es ist ein perfektes Hauptgericht für die warme Jahreszeit, es schmeckt sowohl warm als auch kalt und ich bin sicher, es wird allen gefallen. Hervorragend für schnelle Mittag- und Abendessen, für diejenigen, die immer in Eile sind und für Studenten außerhalb des Wohnorts.
Diese Pasta kann sowohl warm als auch kalt serviert werden. Ich habe Makkaroni verwendet, aber Sie können jede Pastaform verwenden, die Sie bevorzugen: Farfalle, Fusilli, Spaghetti, Linguine, Kartoffelgnocchi, Orecchiette usw.
Um es noch schmackhafter zu machen, habe ich kandierte Tomaten hinzugefügt. Wir können auch Pinienkerne oder gehackte Haselnüsse hinzufügen.
Im Grunde wird alles gehen, was wir zu Hause haben.
Lassen Sie uns gleich gemeinsam sehen, wie man Pasta mit frischem Tomatenpesto zubereitet.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 1.039,52 (Kcal)
- Kohlenhydrate 87,42 (g) davon Zucker 27,04 (g)
- Proteine 29,19 (g)
- Fett 65,77 (g) davon gesättigt 16,56 (g)davon ungesättigt 5,66 (g)
- Fasern 5,94 (g)
- Natrium 2.443,46 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 220 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Pasta mit frischem Tomatenpesto und Ricotta
- 400 g Pasta
- 12 Kirschtomaten (für das Pesto)
- 100 g Ricotta (frisch und trocken oder gesalzene Ricotta oder Cacioricotta)
- 10 Blätter Basilikum
- 3 Esslöffel Parmesan
- nach Bedarf natives Olivenöl extra
- Salz
- Pfeffer
- 200 g Kirschtomaten
- nach Bedarf natives Olivenöl extra
- 20 g Brauner Zucker
- nach Bedarf natives Olivenöl extra
- nach Bedarf Salz
Werkzeuge
- Topf
- Mixer
- Sieb
- Pfanne
Schritte
Pasta mit frischem Tomatenpesto und Ricotta
Zuerst waschen Sie die Tomaten und das Basilikum gründlich und trocknen Sie sie gut mit einem Tuch ab.
In einem Topf das gesalzene Wasser zum Kochen bringen und die Pasta nach den Angaben auf der Packung, etwa 10 Minuten, kochen.
In der Zwischenzeit ….. dieser Schritt kann vermieden werden, aber wenn Sie das Gericht bereichern möchten, empfehle ich es.
Waschen Sie die Tomaten und schneiden Sie sie in Hälften. Während die Pasta kocht, geben Sie das Öl in die Pfanne, braten Sie die Knoblauchzehe an, fügen Sie die Tomaten und eine Prise Salz hinzu, karamellisieren Sie sie bei mittlerer Hitze, indem Sie den Zucker hinzufügen und die Hitze hoch halten. Beiseite stellen.
In der Zwischenzeit pürieren Sie die Tomaten mit dem Basilikum, dem gut abgetropften und trockenen Ricotta, dem Olivenöl und dem Pfeffer im Küchenmixer.
Alles gut pürieren. Fügen Sie eine Prise Salz zur Creme hinzu.
Die Pasta abgießen und auf einem Servierteller anrichten, etwas Kochwasser beiseite legen. Mit dem frischen Tomatenpesto und Ricotta würzen.
Gut mischen, falls nötig, etwas Kochwasser hinzufügen, um das Gericht cremiger zu machen, wenn Sie die kandierten Tomaten gemacht haben, diese hinzufügen und alles zusammen mischen.
Servieren Sie die Pasta mit frischem Tomatenpesto und fügen Sie etwas rohes Olivenöl und ein paar frische Basilikumblätter hinzu.
Guten Appetit.
Tipps
Wenn Sie die Pasta mit kaltem Tomatenpesto servieren möchten, die Pasta abgießen und kurz unter fließendem Wasser abspülen, bevor Sie sie auf den Servierteller legen.
Anstelle von Kirschtomaten können Sie 3/4 große Tomaten verwenden.
Anstelle von Ricotta können Sie Parmesan oder Pecorino hinzufügen.
Wenn Sie möchten, können Sie dem Pesto 1 Knoblauchzehe und eine Handvoll Mandeln hinzufügen.
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