Kichererbsen-Curry ist ein würziges, geschmacksintensives Gericht. Es ist schnell zubereitet und eignet sich daher auch perfekt als Abendschnellrettung. Die Basis ist eine angebratene Zwiebelmischung, verfeinert mit Gewürzen wie Curry, Kurkuma und Ingwerpulver, zu der dann Kokosmilch, Tomatensauce und Kichererbsen kommen. Ein nahrhaftes und leckeres Gericht, das sich gut mit gekochtem Reis, am besten Basmati oder Jasmine, oder mit Naan-Brot servieren lässt.
Wenn ihr indische Gerichte oder generell würzige Speisen mögt, dann ist dieses Kichererbsen-Curry genau das Richtige für euch!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Indisch
Zutaten
- 2 Frühlingszwiebeln
- 2 Zehen Knoblauch
- 3 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 2 Teelöffel Curry
- 1/2 Teelöffel Kurkuma (gemahlen)
- 1/2 Teelöffel Ingwerpulver
- 200 g Kokosmilch
- 2 Esslöffel Tomatensauce
- 250 g Kichererbsen aus der Dose (Abtropfgewicht)
- 1 Teelöffel Miso
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
- nach Geschmack Reis (gekocht)
- nach Geschmack Zitrone
Passaggi
Für das Kichererbsen-Curry die weißen Teile der Frühlingszwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken. Schneidet auch den grünen Teil der Frühlingszwiebeln in Scheiben und legt ihn beiseite.
Erhitzt einen Topf mit dem Olivenöl und dünstet die weißen Frühlingszwiebeln und den Knoblauch ein paar Minuten, dabei umrühren. Gebt dann Curry, Kurkuma und Ingwerpulver dazu und röstet alles etwa 30 Sekunden an. Anschließend die Kokosmilch und die Tomatensauce zugießen, umrühren und zum Kochen bringen.
Deckel auflegen und alles bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten leicht köcheln lassen. Gebt einen halben Becher Wasser, die abgetropften Kichererbsen und das Miso hinzu. Umrühren und weitere ca. 15 Minuten köcheln lassen, zwischendurch umrühren und bei Bedarf noch etwas Wasser zugeben, falls die Sauce zu trocken wird.
Zum Schluss den Zitronensaft hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Serviert euer Kichererbsen-Curry mit gekochtem Reis oder alternativ mit Naan-Brot. Richtet außerdem die in Scheiben geschnittenen grünen Frühlingszwiebeln und Zitronenspalten auf dem Tisch an, damit sich jede*r nach Belieben etwas dazugeben kann.
