Makkaroni mit Mortadella hier das Rezept von heute: ein einfaches, schnelles und sehr schmackhaftes Nudelgericht mit der Wurstspezialität meiner Wahlheimatstadt Bologna. Die Mortadella bzw. die Mortadella Bologna IGP ist eine Wurst, die nur aus Schweinefleisch hergestellt wird, zerkleinert und mit Gewürzen und Speck vermengt, dann in den Darm gefüllt und gegart.
Es ist ein sehr altes Lebensmittel, denn die Produktion soll bis ins 1. Jahrhundert in dem Gebiet zwischen Emilia-Romagna und Latium zurückreichen. Danach geriet die Mortadella zwar eine Zeitlang in Vergessenheit, tauchte aber im späten Mittelalter wieder auf – und zwar hauptsächlich im Raum Bologna, wo im Archäologischen Museum noch heute die erste Spur eines Mortadella-Produzenten aufbewahrt wird: eine Stele aus der Römischen Kaiserzeit, die sieben fruchtbare Schweinchen beim Grasen und einen Mörser mit einem Stößel zeigt.
Makkaroni mit Mortadella sind ein geschmackvoller und kräftiger erster Gang, ich würde sogar sagen ein Gericht, das als komplette Mahlzeit taugt: schnell, sehr lecker – also los in die Küche … folgt mir!
Ich schlage euch weitere Rezepte mit Mortadella vor, zum Beispiel:
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MACKKARONI MIT MORTADELLA
La cucina di ASI
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten REZEPT MAKKARONI MIT MORTADELLA
- 320 g Makkaroni
- 160 g Mortadella aus Bologna (in einer Scheibe)
- 60 g Gruyère (oder Emmentaler)
- 150 g leichte Sahne
- 80 g Parmigiano Reggiano (gerieben)
- nach Bedarf Butter
- nach Bedarf Salz und Pfeffer
Werkzeuge REZEPT MAKKARONI MIT MORTADELLA
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- Messer
- Schüssel
- Sieb
- Schneidebrett
- Kochtopf
Vorbereitung REZEPT MAKKARONI MIT MORTADELLA
Würfelt die Mortadella und auch den Gruyère und gebt beides in eine Schüssel.
Gebt dann die Sahne und den geriebenen Parmigiano Reggiano dazu.Gut vermischen und beiseitestellen.
Kocht die Makkaroni in kochendem Salzwasser.
Gießt sie al dente ab und gebt sie in die Schüssel mit der Sauce.
Gut umrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei Bedarf einen kleinen Schöpfer Kochwasser zugeben.
Fettet die Auflaufform mit Butter ein und gebt die Makkaroni mit Mortadella hinein.
Backt im vorgeheizten Ofen bei 190 °C und fertig gegart lasst alles kurz unter dem Grill überbacken. Schnell und lecker – guten Appetit mit den Makkaroni mit Mortadella!
Annalisa
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