Kalte Schnitte mit Waldbeeren, ein einfaches und schnelles Dessert, perfekt nach dem Mittagessen, ideal als Sonntagsdessert mit roten Beeren und einer Keks-Basis.
Ich habe ein köstliches kaltes Dessert mit einfachen Zutaten zubereitet: Schlagsahne, Mascarpone, Waldbeeren und eine knusprige Keks-Basis 😍 und daraus ist diese kalte Schnitte mit Waldbeeren geworden – cremig, frisch und super auffällig. Perfekt, um alle am Tisch ohne Stress zu begeistern!
Die kalte Schnitte mit Waldbeeren ist clever, weil sie in wenigen Minuten zubereitet ist, nicht gebacken werden muss und nach Belieben aus dem Kühlschrank personalisiert werden kann. Die roten Beeren sorgen für Farbe und Frische, die weiche Creme überzeugt beim ersten Löffel und die Keks-Basis bringt die unwiderstehliche Knusprigkeit. Es ist eines dieser Desserts, nach denen bei Google alle suchen: schnell, lecker und schön anzusehen.
Begleitet mich heute in der Küche, es gibt die kalte Schnitte mit Waldbeeren.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 40 Minuten
- Kochzeit: 5 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 500 g Schlagsahne
- 200 g Mascarpone
- 100 g Puderzucker
- 200 g Kekse
- 300 g Waldbeeren
- 80 g Butter
- 2 EL Zucker
- Zitronensaft
Schritte
Butter schmelzen, die Kekse zerkleinern und mit der Butter vermengen, in eine Springform (20 cm) geben und gut andrücken.
Die kalte Sahne mit Puderzucker und Mascarpone steif schlagen, bis eine feste Konsistenz entsteht, die Hälfte der Waldbeeren unterheben.
Die Masse auf die Keksbasis geben und in den Gefrierschrank stellen.
Die restlichen Waldbeeren mit Zucker und einem Spritzer Zitronensaft 5–10 Minuten köcheln, bis eine dicke Sauce entsteht. Bei Bedarf passieren, wenn du eine glatte Coulis möchtest.
Abkühlen lassen und dann auf die Oberfläche der Schnitte geben, mit ganzen roten Beeren dekorieren und für etwa 4 Stunden in den Gefrierschrank stellen.
Guten Appetit
Wenn dir das Rezept gefällt, klicke auf die Sterne am Ende des Artikels. DANKE!
Kalte Schnitte mit Waldbeeren
Nützliche Tipps für perfekte Ergebnisse:
Verwende frische oder gut aufgetaute Waldbeeren, damit sie nicht zu viel Wasser abgeben
Schlage die Sahne gut gekühlt, damit die Creme kompakt wird
Zerkleinere die Kekse grob für mehr Knusprigkeit
Du kannst die Schnitte am Tag vorher zubereiten: sie wird dann noch kompakter und cremiger
Dekoriere zuletzt mit ganzen Waldbeeren für den Wow-Effekt
Neu: Abonniere meinen WhatsApp-Kanal
FOLGE MIR AUF TELEGRAM UND AKTIVIERE DIE BENACHRICHTIGUNGEN
FOLGE MIR AUF TIKTOK
FOLGE ARTE IN CUCINA AUF INSTAGRAM
FAQ Kalte Schnitte mit Waldbeeren
Wie lange kann man die kalte Schnitte mit Waldbeeren vorher zubereiten?
Am besten mindestens 2–3 Stunden im Kühlschrank, aber du kannst sie auch am Tag zuvor zubereiten.
Kann man sie ohne Mascarpone zubereiten?
Ja, du kannst Mascarpone durch cremigen Ricotta oder zusätzlich geschlagene Sahne ersetzen, wobei sich die Konsistenz leicht verändert.
Welche Kekse eignen sich am besten?
Digestive, Löffelbiskuits oder Mürbekekse, alle grob zerdrückt.
Kann man sie einfrieren?
Das wird nicht empfohlen, da die Waldbeeren Wasser abgeben.
Gibt es eine laktosefreie Variante?
Ja, verwende laktosefreie Sahne und Mascarpone.
