Die Erdbeertarte ist einer dieser Desserts, die nach Frühling schmecken: sie duftet nach frischen Früchten, nach Zitrone und nach selbstgemachten Leckereien. Sie ist perfekt fürs Frühstück, als Nachmittags-Snack oder als einfacher Nachtisch, wenn du etwas Authentisches, aber trotzdem Leckeres auf den Tisch bringen willst. Einfach zuzubereiten, mit einem knusprigen Mürbeteig und einer leicht karamellisierten Erdbeerfüllung, begeistert sie beim ersten Bissen.
Probier auch diese Erdbeer‑Desserts:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 40 Minuten
- Portionen: 8/10
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten
Springform 28 cm
- 350 g Weizenmehl (Type 00)
- 2 Eier
- 120 g Zucker
- 120 g Butter
- Halbes Päckchen Backpulver
- 500 g Erdbeeren
- 150 g Zucker
- Eine halbe Zitrone
Schritte
Für die Zubereitung der hausgemachten Erdbeertarte sieh dir das Video HIER an.
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Gib Mehl, Backpulver, Zucker, Butter und Eier in eine Schüssel. Schnell verkneten, bis ein glatter Teig entsteht. In Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
Währenddessen die Erdbeeren putzen, in Stücke schneiden und mit Zucker sowie Zitronensaft in einen kleinen Topf geben. Etwa 10 Minuten kochen lassen, dabei ab und zu umrühren. Abkühlen lassen.
Den Mürbeteig aus dem Kühlschrank nehmen: etwa 3/4 des Teigs auf Backpapier ausrollen und in die bemehlte Form legen. Ränder abschneiden und den Boden mit einer Gabel einstechen.
Die kalte Erdbeerfüllung auf den Boden geben. Den restlichen Teig ausrollen, Streifen schneiden und diese leicht überlappend auf die Tarte legen. In einem statischen Ofen bei 180°C für 40–50 Minuten backen. Vor dem Servieren abkühlen lassen.
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🍓 Endergebnis
Eine Erdbeertarte, außen knusprig und innen saftig, mit zitronigem Duft und unwiderstehlich: perfekt pur oder mit einer Kugel Vanilleeis.
Aufbewahrung:
❄️ Bei Raumtemperatur 1 Tag
Im Kühlschrank 2–3 Tage
Kann bereits gebacken eingefroren werden
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich tiefgekühlte Erdbeeren verwenden?
Ja, kannst du, aber koche sie ein paar Minuten länger, damit überschüssiges Wasser verdampft.
Kann ich die Butter durch Öl ersetzen?
Ja, aber die Konsistenz des Mürbeteigs verändert sich leicht.
Kann ich Vanillecreme (crema pasticcera) hinzufügen?
Ja, eine dünne Schicht Vanillecreme unter den Erdbeeren ist köstlich.
⭐ Darum wirst du sie lieben
Knusprig und aromatisch
Frische Erdbeerfüllung
Einfach zuzubereiten
Perfekt für Frühling und Sommer
Kommt bei allen gut an 🍓🥧
