Die cremigen Bohnen mit Lauch und Zitrone sind ein einfaches, schnelles und günstiges Gericht – ideal, wenn du etwas Leckeres auf den Tisch bringen willst, ohne viel Aufwand. Sie werden mit wenigen Zutaten in weniger als 20 Minuten zubereitet, und das Ergebnis ist überraschend: Der Lauch, mit seinem zarten und leicht süßlichen Geschmack, verbindet sich mit der Cremigkeit der Bohnen und der Frische der Zitrone und ergibt eine perfekte Balance. Das Rezept ist reich an pflanzlichem Eiweiß, sättigend und vielseitig: Du kannst es als Hauptgericht mit geröstetem Brot servieren, mit Getreide wie Reis, Dinkel oder Gerste kombinieren oder als gehaltvolle Beilage verwenden. Außerdem lässt es sich gut vorbereiten: Es hält sich sehr gut und ist ideal für ein schnelles Mittagessen unter der Woche.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Nachhaltig
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten für cremige Bohnen mit Lauch und Zitrone: einfaches, günstiges Rezept in 20 Minuten
- 2 Lauch
- 400 g weiße Spagna-Bohnen
- 250 ml Gemüsebrühe
- 1 Zitrone (Saft und Schale)
- 1 cucchiaio Streichkäse (pflanzlich)
- Majoran
- natives Olivenöl extra
- Salz
- Pfeffer
Werkzeuge für die Zubereitung der cremigen Bohnen mit Lauch und Zitrone: einfaches, günstiges Rezept in 20 Minuten
- Bratpfanne
- Messer
- Schneidebrett
- Zitronenreibe
So bereitest du cremige Bohnen mit Lauch und Zitrone zu: einfaches, günstiges Rezept in 20 Minuten
Entferne die äußeren, härtesten Schichten und schneide den Lauch in Ringe.
Erhitze einen Schuss Öl in der Pfanne und gib den Lauch hinzu. Brate ihn etwa 5 Minuten, bis er weich und leicht goldbraun ist.
Gib die abgespülten und abgetropften Bohnen dazu, salze, pfeffere und füge den Majoran hinzu.
Gieße die Gemüsebrühe (oder heißes Wasser) dazu, rühre um und lasse alles zugedeckt bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 10 Minuten köcheln.
Am Ende der Garzeit die Zitronenschale und den Zitronensaft hinzufügen. Wenn du eine cremigere Konsistenz möchtest, rühre auch den Streichkäse (oder eine pflanzliche Alternative) unter.
Serviere die Bohnen heiß mit geröstetem Brot oder als Beilage zu Getreide.
Aufbewahrung
Du kannst die Bohnen im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage aufbewahren.
Sie sind auch bis zu 3 Monate einfrierbar.
Tipps
Verwende unbehandelte Zitronen, um auch die Schale nutzen zu können.
Übertreibe es nicht mit dem Saft: Gib ihn nach und nach hinzu, um den Geschmack auszubalancieren.
Für eine 100% vegane Variante ersetze den Streichkäse durch Kokosmilch oder pflanzliche Sahne.
Varianten
Mit Cannellini: Perfect als Ersatz für Spagna-Bohnen.
Mit Zwiebel: Alternative zum Lauch.
Mehr cremig: Püriere einen kleinen Teil der Bohnen.
Frischer: Füge Petersilie oder Thymian hinzu.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich getrocknete Bohnen verwenden?
Ja, aber sie müssen vorher eingeweicht und vorgekocht werden.
Ist das Rezept vegan?
Ja, verwende einfach eine pflanzliche Alternative zum Käse.
Kann ich es im Voraus zubereiten?
Auf jeden Fall – am nächsten Tag sind die Aromen oft noch intensiver.
