Fleisch-Panzerotti mit Spinat, ein superleckeres Hauptgericht, das bei uns zuhause sehr gut angekommen ist, ein cleveres Rezept, um auch Kinder an Gemüse heranzuführen. Ich zeige euch das Rezept, damit ihr perfekte Panzerotti bekommt: außen knusprig, innen weich und saftig. Vor einiger Zeit hatte ich die klassischen Fleisch-Panzerotti zubereitet, im Heißluftfritteuse gegart. Sie sind ein geschmacklich reichhaltiges Gericht mit garantiertem Erfolg, das ihr z.B. mit Kartoffelbrot begleiten könnt. Probiert das Rezept aus, sagt mir Bescheid in den Kommentaren und vergesst nicht, mir auf meinen Seiten Facebook und Instagram zu folgen. Liebe Grüße, Chicca.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Backofen, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
- Leistung 190,75 (Kcal)
- Kohlenhydrate 1,43 (g) davon Zucker 0,42 (g)
- Proteine 17,96 (g)
- Fett 12,14 (g) davon gesättigt 5,15 (g)davon ungesättigt 5,39 (g)
- Fasern 0,62 (g)
- Natrium 618,77 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 130 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 500 g Rinderhackfleisch
- 30 g geriebener Parmigiano (Parmesan)
- 250 g Spinat, gekocht, blanchiert (tiefgekühlt oder frisch)
- 1 Ei
- 6 g Salz
- nach Belieben Zitronenschale (gerieben)
- 100 g gekochter Schinken
- nach Belieben Zitronenschale
- 50 g Käse
So macht ihr Fleisch-Panzerotti mit Spinat
Gebt in eine große Schüssel das Rinderhackfleisch, das Ei, den Parmigiano und das Salz; fügt außerdem den Spinat hinzu – gut ausgedrückt und mit dem Messer klein gehackt – sowie die restlichen Zutaten.
Jetzt knetet ihr alles gut mit den Händen, bis die Zutaten gut verbunden sind.
Entnehmt eine kleine Portion von etwa 130 Gramm, formt mit den Händen große Fleischbällchen und drückt sie flach.
Legt das Fleisch auf Frischhaltefolie und drückt es flach. Öffnet die Folie und füllt das Fleisch mit gekochtem Schinken und Käse.
Verschließt die Panzerotti, sodass sie die klassische Form bekommen.
Wälzt sie in Semmelbröseln. Backt sie in der Heißluftfritteuse oder im Ofen mit etwas Öl oben drauf für ca. 12–15 Minuten bei 180°C oder bis sie goldbraun sind.
Aufbewahrung und Tipps zu Fleisch-Panzerotti mit Spinat
Ihr könnt sie gut im Voraus zubereiten und bis zu 12 Stunden im Kühlschrank abgedeckt mit Frischhaltefolie aufbewahren, bis sie gebacken werden. Ihr könnt dem Hackfleischteig die Gewürze hinzufügen, die euch am besten gefallen: Paprika, Muskatnuss oder Curry. Alternativ zur Heißluftfritteuse können sie auch in der Pfanne mit etwas Olivenöl oder im Backofen bei 180°C für etwa 15–20 Minuten gebacken werden.
