Panzerotti de viande aux épinards, un plat principal très gourmand qui a beaucoup plu chez nous, une recette maligne pour faire apprécier les légumes aux enfants. Je vous propose la recette pour obtenir des panzerotti parfaits, croustillants à l’extérieur et moelleux et juteux à l’intérieur. Il y a quelque temps, j’avais préparé les panzerotti de viande classiques, cuits en friteuse à air. C’est un plat riche en saveurs, succès assuré ; vous pouvez les accompagner d’un pain aux pommes de terre. Testez la recette, dites-moi ce que vous en pensez dans les commentaires et n’oubliez pas de me suivre sur mes pages Facebook et Instagram. Gros bisous, Chicca.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Temps de cuisson: 15 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four électrique, friteuse à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute l'année
- Puissance 190,75 (Kcal)
- Glucides 1,43 (g) dont sucres 0,42 (g)
- Protéines 17,96 (g)
- Matières grasses 12,14 (g) dont saturé 5,15 (g)dont insaturés 5,39 (g)
- Fibres 0,62 (g)
- Sodium 618,77 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 130 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 500 g viande hachée de bœuf
- 30 g parmesan râpé
- 250 g épinards, cuits, bouillis (surgelés ou frais)
- 1 œuf
- 6 g sel
- selon besoin zeste de citron (râpé)
- 100 g jambon cuit
- selon besoin zeste de citron
- 50 g fromage
Comment faire les panzerotti de viande aux épinards
Dans un grand saladier, mettez la viande hachée, l’œuf, le parmesan et le sel, ajoutez aussi les épinards — bien essorés et hachés au couteau — et le reste des ingrédients.
À ce stade, pétrissez avec les mains en mélangeant bien tous les ingrédients.
Prenez une petite portion d’environ 130 grammes, façonnez-la avec les mains en formant de grosses boulettes, puis aplatissez-les.
Étalez la viande en l’enveloppant dans du film alimentaire et aplatissez-la. Ouvrez le film et garnissez la viande de jambon cuit et de fromage.
Refermez les panzerotti en leur donnant la forme classique.
Passez-les dans la chapelure. Faites-les cuire dans une friteuse à air ou au four en les arrosant d’un filet d’huile pendant environ 12-15 minutes à 180°C, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Conservation et conseils pour les panzerotti de viande aux épinards
Vous pouvez les préparer bien à l’avance et les conserver au réfrigérateur pendant 12 heures, couverts de film alimentaire jusqu’au moment de la cuisson. Vous pouvez ajouter à la préparation les épices que vous préférez : paprika, muscade ou curry. En alternative, la cuisson peut se faire à la poêle avec un filet d’huile d’olive ou au four à 180°C pendant environ 15-20 minutes.
