Wenn du ein einfaches Gericht suchst, das alle begeistert, sind diese Kalbsröllchen die perfekte Wahl. Ich koche das Rezept oft, wenn ich wenig Zeit habe, aber trotzdem etwas Leckeres und Herzhaftes auf den Tisch bringen möchte. Der Schinken verleiht einen intensiven Geschmack, während der Käse alles saftig und unglaublich wohltuend macht.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 5 Minuten
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 400 g Kalbsscheiben (sehr dünn geschnitten)
- 200 g Emmentaler (sehr dünn geschnitten)
- 200 g roher Schinken (Prosciutto)
- 150 g Paniermehl
- 150 g geriebener Grana Padano
- 2 Eier
- nach Geschmack feines Salz
Schritte
Lass dir beim Metzger sehr dünn geschnittene Kalbsscheiben geben und lege sie auf einer Arbeitsfläche aus. Schneide den Emmentaler sehr dünn, er soll zusammen mit dem Fleisch eingerollt werden. Lege auf jede Fleischscheibe eine Scheibe rohen Schinken, darauf den Käse und rolle alles zusammen ein.
Lege die Röllchen in eine Auflaufform, während du alle vorbereitest.
In einer Schüssel verquirle die Eier mit einer Prise Salz, das hilft, alles besser zu binden. In einer anderen Schüssel mische Paniermehl und Grana gut miteinander.
Wende die Röllchen zuerst im Ei und dann in der Panade und lege sie einzeln in eine zuvor geölte Backform. Wenn alle Röllchen paniert und ordentlich in der Form platziert sind, beträufle sie mit etwas Olivenöl extra vergine und backe sie 20 Minuten bei 180° Umluft, ansonsten 30 Minuten bei Ober/Unterhitze. Lass sie vor dem Servieren 5 Minuten ruhen und serviere sie mit Beilage von gerösteten Kartoffeln!
