Se você procura um prato simples, mas capaz de conquistar todo mundo, esses rocamboles de vitela são a escolha perfeita. É uma receita que eu faço com frequência quando tenho pouco tempo, mas quero levar à mesa algo gostoso e acolhedor. O presunto traz um sabor intenso, enquanto o queijo deixa tudo macio e super reconfortante.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 5 Minutos
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Tempo de cozimento: 20 Minutos
- Porções: 6 Pessoas
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 400 g fatias de vitela (cortadas bem fininhas)
- 200 g Emmental (fatiado bem fino)
- 200 g presunto cru
- 150 g farinha de rosca
- 150 g Grana Padano ralado
- 2 ovos
- a gosto sal fino
Passos
Peça ao açougueiro para cortar as fatias de vitela bem fininhas e disponha-as sobre uma superfície. Corte o Emmental bem fino, pois ele deve ser enrolado junto com a carne. Coloque em cada fatia de carne uma fatia de presunto cru, depois o queijo, e enrole tudo.
Coloque-os em uma assadeira enquanto termina de preparar todos os rocamboles.
Em uma tigela bata os ovos com uma pitada de sal — isso ajuda a dar liga — e em outra tigela coloque a farinha de rosca e o Grana, misturando bem.
Passe cada rocambole primeiro no ovo e depois na empanagem, dispondo-os um a um em uma assadeira previamente untada. Quando todos estiverem empanados e bem organizados na assadeira, regue com azeite extravirgem e leve ao forno por 20 minutos a 180°C em forno ventilado, ou 30 minutos em forno convencional. Deixe repousar 5 minutos antes de servir com acompanhamento de batatas arrianate!
