Die Hirse-Zucchini-Bällchen sind ein leckeres vegetarisches Hauptgericht, reich an Geschmack und ideal, wenn du eine leichte, aber befriedigende Alternative suchst.
Sie werden aus einem Mix frischer Gemüsesorten wie Zucchini und Karotten zubereitet, gewürzt mit Zwiebel, Ingwer und Schnittlauch, die ein aromatisches und leicht würziges Profil geben.
Die Hirse, zusammen mit dem Gemüse gekocht, bildet eine kompakte und nahrhafte Basis, während die Zugabe von Feta eine salzige und unwiderstehliche Note hinzufügt.
Sobald sie geformt sind, werden die Bällchen paniert und im Ofen gebacken, so dass sie außen knusprig und innen weich sind. Sie eignen sich sowohl als Hauptgericht als auch als Fingerfood und lassen sich gut im Voraus zubereiten und zu jeder Gelegenheit genießen.
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Bällchen mit Gemüse: 10 vegetarische Rezepte
Rezepte mit Zucchini
- Schwierigkeit: Leicht
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 45 Minuten
- Portionen: 2Personen
- Kochmethoden: Backofen, Herd
Zutaten
- 80 g Hirse
- 300 ml Wasser
- 1 Zucchini
- 1 Karotte
- 10 g Feta (gewürfelt)
- 1 Teelöffel Ingwerpulver
- 1 Teelöffel Schnittlauch
- nach Bedarf Paniermehl
- nach Bedarf Zwiebel
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- nach Bedarf Salz
- 1 Ei
- nach Bedarf Mehl
- nach Bedarf Paniermehl
Schritte
Für die Hirse-Zucchini-Bällchen die Karotte und die Zucchini waschen, putzen und in Julienne schneiden.
In einer Pfanne einen Schuss extra natives Olivenöl und die gehackte Zwiebel geben. Auf die Herdplatte stellen und die Zwiebel leicht andünsten.
Anschließend Karotte und Zucchini dazugeben, Ingwer und Schnittlauch untermischen, salzen und einen Schöpflöffel Wasser hinzufügen. Etwa zehn Minuten garen.
Hirse und Wasser zu dem Gemüse geben und 15–20 Minuten kochen, wie auf der Packung angegeben. Sobald sie gar ist, vom Herd nehmen und 10 Minuten ruhen lassen. Dann alles in eine Schüssel geben und abkühlen lassen.
Wenn die Masse kalt ist, Feta und Paniermehl untermischen, bis eine kompakte Masse entsteht.
In einer Schüssel das Ei mit einer Gabel verquirlen und zwei Teller vorbereiten: In einen das Mehl geben und in den anderen das Paniermehl.
Mit den Händen eine kleine Menge der Hirsemasse entnehmen und walnussgroße Kugeln formen. Die Bällchen zuerst in Mehl, dann im Ei und zuletzt im Paniermehl wenden.
Die Bällchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Heiß servieren – guten Appetit!
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