Frangipane-Pfirsichtorte – ein idealer Kuchen für die Sommerzeit mit der gelungenen Kombination aus Pfirsichen und Frangipane-Creme, wirklich verführerisch!
Die Frangipane-Creme ist eine Creme auf Basis von Mandelmehl, Zucker und Butter, die häufig zum Füllen von Kuchen und Tartes verwendet wird.
Die Creme kann pur verwendet werden oder kombiniert mit Pfirsichen, Kirschen, Birnen für einen besonders leckeren Geschmack und Duft.
Der Begriff frangipane hat mehrere mögliche Ursprünge; der wahrscheinlichste erinnert an eine Familie toskanischer Herkunft.
Mit der Frangipane-Creme finden Sie auf dem Blog auch die berühmte Galette des Rois, einen typischen französischen Kuchen, der zur Epiphanie gebacken wird.
GALETTE DES ROIS
Die Pfirsiche sind eine köstliche Sommerfrucht in vielen Sorten, mit gelbem oder weißem Fruchtfleisch und glatter Schale, zum Beispiel:
– gelber Pfirsich – sicherlich der bekannteste mit zarter Schale;
– weißer Pfirsich – ebenfalls sehr weich und mit hellem Fruchtfleisch;
– Nektarine mit weißem oder gelbem Fruchtfleisch und glatter Schale;
– Percoca mit fest am Kern anhaftendem, kompaktem Fruchtfleisch, oft für Fruchtsäfte verwendet;
– Saturnina oder Flachpfirsich, etwas abgeflacht und eher flach.
Hier einige süße und herzhafte Rezepte mit Pfirsichen, wie:
PFIRSICHCREME MIT JOGHURT UND RICOTTA
SCHNELLE PFIRSICH-TARTE
TORTE MIT FRANGIPANE-CREME
Die Küche von ASI
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 40 Minuten
- Portionen: 8Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten
- 1 confezione Pâte brisée (Mürbeteig)
- 4 Pfirsiche
- 150 g Butter
- 150 g Zucker
- 200 g Mandelmehl
- 2 Eier (mittelgroß)
- 1 Zitrone (abgeriebene Schale)
- nach Belieben Puderzucker
Werkzeuge
- Backformen
Vorbereitung
Für die Torte mit Frangipane-Creme und Pfirsichen bereite ich zuerst die Creme zu, die auf Mandelmehl basiert.
Ich schlage die Butter mit dem Zucker, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist, dann gebe ich das Ei dazu und zuletzt das Mandelmehl hinzu!
Mit Frischhaltefolie abdecken (direkt auf der Creme) und dann die Kuchenbasis zusammenstellen.
Für diesen Kuchen habe ich Pâte brisée verwendet, aber Mürbeteig ist eine hervorragende Alternative als Boden.
Ich rolle die Packung aus und lege die 22-cm-Form damit aus, dabei bleibt das Backpapier am Boden der Form.
Ich schneide die Ränder ab und verteile dann die Frangipane-Creme, wobei ich die Oberfläche gut glattstreiche.
Ich wasche, trockne und entkerne die Pfirsiche und schneide sie in Scheiben.
Anschließend lege ich das Obst auf die Frangipane-Creme aus Mandelmehl, Butter und Zucker, bis der ganze Kuchen bedeckt ist.
Nun nur noch die Frangipane-Pfirsichtorte bei 180°C für etwa 40 Minuten backen (je nach Ofen kann die Dauer variieren).
Abkühlen lassen, dann mit Puderzucker bestäuben und servieren!
Ein fast wie eine Tarte schmeckender Kuchen – sehr einfach und köstlich…Guten Appetit!
Annalisa
Tipps für eine duftende und köstliche Torte
❓Was ist Frangipane-Creme?
Eine Creme auf Basis von Butter, Zucker, Eiern und Mandeln.
❓Kann ich eingelegte Pfirsiche verwenden?
Ja, aber bitte gut abtropfen lassen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
❓Wie lange ist diese Sommertorte haltbar?
2 Tage abgedeckt an einem kühlen Ort oder im Kühlschrank.
❓Kann ich Aprikosen oder Birnen verwenden?
Ja, das sind bestimmt tolle Alternativen.
