Torta frangipane com pêssegos é um doce perfeito para a estação de verão, com a combinação vencedora de pêssegos e creme frangipane, realmente delicioso!
O creme frangipane é um creme feito com farinha de amêndoas, açúcar e manteiga, frequentemente usado para rechear bolos e tortas.
É um creme que pode ser usado sozinho ou combinado com pêssegos, cerejas, peras para um sabor e aroma maravilhosos.
O termo frangipane tem várias origens possíveis, mas a mais aceita parece ser a que remete a uma família de origem toscana.
Sempre com a creme frangipane, no blog você encontra a famosíssima Galette des Rois, o típico doce francês preparado para a Epifania.
GALETTE DES ROIS
Os pêssegos são uma deliciosa fruta de verão com muitas variedades, de polpa amarela ou branca, com casca lisa, como por exemplo:
– Pêssego amarelo, certamente o mais conhecido, com casca macia;
– Pêssego branco, sempre muito macio ao toque e com polpa clara;
– Pêssegos nectarina, com polpa branca ou amarela e casca lisa;
– Percoca, com polpa bem aderida ao caroço e firme, muito usada para fazer sucos;
– Saturnina ou pêssego tipo “tabaccheira”, um pouco achatado e plano.
Deixo aqui algumas receitas doces e salgadas com pêssegos, como:
CREME DE PÊSSEGOS COM IOGURTE E RICOTA
TORTA RÁPIDA DE PÊSSEGOS
TORTA COM CREME FRANGIPANE
A cozinha de ASI
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Tempo de cozimento: 40 Minutos
- Porções: 8 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes
- 1 confezione massa brisée
- 4 pêssegos
- 150 g manteiga
- 150 g açúcar
- 200 g farinha de amêndoas
- 2 ovos (médios)
- 1 limão (raspa)
- a gosto açúcar de confeiteiro
Utensílios
- Formas
Preparo
Para a torta com creme frangipane e pêssegos eu preparo o creme, que tem como base a farinha de amêndoas.
Bato a manteiga com o açúcar até o açúcar estar completamente dissolvido, então acrescento o ovo e por último a farinha de amêndoas!
Cubro com filme plástico em contato e passo a montar a base da torta.
Para este doce usei massa brisée, mas fica ótima também com massa podre (pasta frolla), que é uma excelente alternativa como base para esta torta.
Desenrolo a embalagem e forro a forma de 22 cm deixando o papel manteiga em contato com o fundo da forma.
Aparo as bordas e então espalho o creme frangipane, nivelando bem a superfície.
Lavo, seco e descaroço os pêssegos e corto em fatias.
Disponho depois as frutas sobre o creme frangipane feito com farinha de amêndoas, manteiga e açúcar até cobrir toda a torta.
Não resta senão assar a torta frangipane de pêssegos a 180°C por cerca de 40 minutos, ou conforme as características do seu forno.
Deixo esfriar, polvilho com açúcar de confeiteiro e levo à mesa!
Um doce quase como uma crostata, muito simples e gostoso…Bom apetite!
Annalisa
Dicas para um doce fragrante e delicioso
❓O que é o creme frangipane?
Um creme à base de manteiga, açúcar, ovos e amêndoas.
❓Posso usar pêssegos em calda?
Sim, mas por favor use-os bem escorridos e seque com papel absorvente.
❓Quanto tempo se conserva esta torta de verão?
2 dias coberta em lugar fresco ou na geladeira.
❓Posso usar damascos ou peras?
Sim, acho que são ótimas alternativas.
