Der Couscous mit Radicchio, Hähnchen und Walnüssen ist ein Gericht mit kräftiger Würze und einfacher Zubereitung, ideal als Hauptgericht und auch für ein Mittagessen zum Mitnehmen. Für dieses Rezept habe ich den Radicchio in der Pfanne und die Hähnchenbrust auf der Grillplatte gegart; anschließend alles mit Walnüssen vermengt. Nach wenigen Minuten genießt du einen geschmackvollen Couscous.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Portionen: 2Personen
- Kochmethoden: Herd
Zutaten
- 100 g roher Couscous
- 100 g Wasser
- 150 g Radicchio
- 150 g Hähnchenbrust
- 10 Walnusskerne
- nach Bedarf Lauch
- nach Bedarf natives Olivenöl extra
- nach Bedarf Salz
Küchenutensilien
- Antihaft-Grillplatte
Schritte
Für die Zubereitung des Couscous mit Radicchio, Hähnchen und Walnüssen den Radicchio putzen, die ausgewählten Blätter waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.
In einer Pfanne bei geringer Hitze den fein gehackten Lauch mit einem Schuss natives Olivenöl extra anschwitzen. Den Radicchio hinzufügen, salzen und so lange garen, bis er zusammenfällt; falls nötig einen Esslöffel heißes Wasser zugeben.
Die Hähnchenbrust in Streifen schneiden und auf der heißen Grillplatte braten; wenn sie gar und schön gebräunt sind, vom Grill nehmen und zum Radicchio geben.
Den Couscous in einen Topf (oder eine Schüssel) geben und mit dem kochenden Wasser übergießen. Mit einem Deckel abdecken und 5 Minuten quellen lassen. Anschließend mit einer Gabel den Couscous auflockern.
Dann den Couscous zur Pfanne mit dem Ragout geben, die grob gehackten Walnüsse hinzufügen und alles gut vermengen.
Servieren; nach Belieben kann geriebener Parmesan hinzugefügt werden. Guten Appetit!
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