Die ZUCCHINI-BÄLLCHEN AUS DEM OFEN sind eine leichte, geschmackvolle Option, perfekt für alle, die ein bodenständiges Gericht genießen möchten, ohne auf Geschmack zu verzichten. Aus frisch geriebenen und gut ausgepressten Zucchini gefertigt, bewahren diese Bällchen die Zartheit des Gemüses, ergänzt durch Käse, Kräuter und eine leichte Panade, die beim Backen goldbraun und knusprig wird.
Das Backen sorgt für eine ausgewogene Konsistenz: außen bildet sich eine verlockende Kruste, innen bleiben die Bällchen weich und leicht feucht, fast cremig. Der Duft erinnert an hausgemachte Küche, mit frischen Noten von Petersilie (oder Minze) und einer dezenten Würze durch den Käse.
Ideal als Fingerfood, Vorspeise oder vegetarisches Hauptgericht und auch sehr gut mit frischen Saucen wie Joghurt oder Tzatziki kombinierbar, die ihre Leichtigkeit betonen.
Vielseitig und einfach zuzubereiten — besonders beliebt in den wärmeren Monaten, wenn man Lust auf einfache, ausgewogene und geschmacksintensive Gerichte hat.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Portionen: 8 Stück
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten
- 400 g Zucchini
- 1 Ei
- 60 g Parmesan
- 70 g Paniermehl
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Schwarzer Pfeffer
- 1 Bund Petersilie
- 2 Blätter Minze
- Paniermehl
- Olivenöl extra vergine
Für die Zucchini-Bällchen aus dem Ofen benötigen Sie
- 2 Schüsseln
- 1 Reibe
- 1 Schüssel
- 1 Backblech
- Backpapier
Zubereitung Zucchini-Bällchen aus dem Ofen
Waschen, trocknen und putzen Sie die Zucchini. Reiben Sie sie dann mit einer groben Reibe. Drücken Sie sie gut aus, um überschüssiges Wasser zu entfernen (wichtiger Schritt).
Geben Sie die ausgepressten Zucchini in eine Schüssel, dazu das Ei, den Parmesan, das Paniermehl sowie die fein gehackte Petersilie und Minze.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und so lange mischen, bis eine kompakte Masse entsteht.
Ist die Masse zu weich, fügen Sie mehr Paniermehl hinzu.
Nehmen Sie kleine Portionen der Masse und formen Sie Kugeln. Wälzen Sie diese im Paniermehl, damit sie knuspriger werden.
Verteilen Sie die Kugeln auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech und beträufeln Sie sie mit etwas Öl.
Backen Sie die Zucchini-Bällchen in einem vorgeheizten, statischen Ofen bei 190°C für 30 Minuten und drehen Sie sie zur Hälfte der Backzeit um.
Nehmen Sie die Bällchen aus dem Ofen und servieren Sie sie heiß oder lauwarm, zum Beispiel mit Joghurtsoße, Mayonnaise oder Tzatziki.
Alternative Gararten
In der Pfanne: Braten Sie die Bällchen mit etwas Öl für 8–10 Minuten, dabei wenden, bis sie goldbraun sind.
Heißluftfritteuse: 180°C für 15 Minuten
