Pavesini-Schichtdessert mit Zitrone — ein cremiges, zartes Löffeldessert, perfekt, wenn man Lust auf etwas Süßes hat, ohne zu viel Zeit in der Küche zu verbringen.
Ich backe gerne Zitronendesserts. Vor einiger Zeit habe ich die Pavesini-Schicht mit Zitronencreme gemacht – frisch und voller Duft; die Rolle mit Zitronen- und Kokoscreme ist mein Favorit! Und dann gibt es noch die berühmte kalte Creme mit nur 3 Zutaten, perfekt als Abschluss eines Essens oder als schnelle, leckere Jause.
Für ein optimales Ergebnis beim Pavesini-Dessert verwendet ungewaschene, unbehandelte Zitronen. Bei den Keksen könnt ihr die Sorte wählen, die ihr mögt — wichtig ist nur, sie nicht zu durchnässen. Lasst das Dessert mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen, damit sich die Aromen gut verbinden.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 11
- Kochmethoden: Ohne Backen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 500 g Mascarpone
- 200 ml Schlagsahne
- 200 Pavesini (Biskuits/Kekse)
- 1 Zitrone
- 30 Himbeeren
- 170 g gezuckerte Kondensmilch
- 100 ml Wasser
- 50 g Zucker
- 120 ml Zitronensaft
So machst du Pavesini-Schichtdessert mit Zitrone
Bereite die Tränke so zu: Gib Wasser und Zucker in einen kleinen Topf, erhitze es bis zum Sieden, dann den Zitronensaft dazugeben und etwas abkühlen lassen.
In einer Schüssel Mascarpone und Sahne vermengen und mit einem Handmixer steif schlagen.
Die gezuckerte Kondensmilch dazugeben und kurz mixen, bis sie sich gut mit dem Mascarpone verbunden hat.
Die Kekse in die Tränke tauchen und dann in eine Auflaufform abwechselnd Schichten aus Creme und Keksen legen.
Die oberste Schicht sollte reichlich Creme sein; anschließend mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 1 Stunde kühlen lassen.
Nach der Ruhezeit mit abgeriebener Zitronenschale, Zitronenscheiben und Himbeeren dekorieren.
Aufbewahrung und Tipps für das Pavesini-Zitronendessert
Im Kühlschrank gut abgedeckt mit Frischhaltefolie bis zu drei Tage aufbewahren. Tipp gegen Lebensmittelverschwendung: Wenn etwas Creme übrig bleibt, kannst du kleine Dessertgläser damit füllen und mit ein paar zerbröselten Keksen bestreuen.
