Die Pariser Pizza mit Salsiccia und Spinat ist eine Spezialität der neapolitanischen Tradition, sehr beliebt in den Imbissen und perfekt als herzhaftes Hauptgericht zum Abendessen! Trotz des Namens stammt sie nicht aus Paris.
Vor einiger Zeit habe ich die Pariser Pizza mit Zucchini zubereitet und noch raffinierter die Pariser-Muffins – perfekt fürs Aperitif, die sind ruckzuck weg!
Bei der Pariser Pizza mit Salsiccia und Spinat werden zwei Teige kombiniert: Blätterteig und Pizzateig. Diesmal habe ich der Tradition Umbriens einen Hauch Originalität hinzugefügt und sie mit Salsiccia, Käse und Spinat gefüllt. Das Geheimnis dieses Rezepts liegt im Kontrast der Texturen: unten weich, innen schön zerlaufend und oben knusprig.
Normalerweise backe ich sie in einem rechteckigen Blech und serviere sie in Quadraten, aber ihr könnt sie nach Belieben servieren. Jetzt folgt das vollständige Schritt-für-Schritt-Rezept. Wenn ihr es ausprobiert, sagt mir Bescheid. Folgt mir auch auf Facebook, Instagram und meinem Kanal YouTube.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Portionen: 9Stücke
- Kochmethoden: Backofen (elektrisch)
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 1 rotolo Pizzateig (weiß)
- 1 rotolo Blätterteig
- 200 g Salsiccia
- 120 g Spinat
- 70 g Provola (Käse)
- 1 Ei (zum Bestreichen der Oberfläche)
Pariser Pizza mit Salsiccia und Spinat
Den Spinat kurz in kochendem Salzwasser blanchieren (ich habe tiefgekühlten verwendet), anschließend sehr gut ausdrücken und mit dem Messer fein hacken.
In der Zwischenzeit den Pizzateig auf dem Backblech ausrollen und das Backpapier darunter belassen.
Mit Spinat, zerbröselter Salsiccia und geräucherter Provola füllen, die Provola ebenfalls in Stücke schneiden.
Mit dem Blätterteig verschließen und darauf achten, die Ränder gut zu versiegeln. Einschnitte einritzen, die Oberfläche mit dem Ei bestreichen und im Backofen (Ober-/Unterhitze) 30 Minuten bei 190°C backen.
Aufbewahrung der Pariser Pizza mit Salsiccia und Spinat
Hält sich etwa 1–2 Tage. Am besten luftdicht verschlossen im Kühlschrank aufbewahren, z. B. in einem verschließbaren Behälter, in einem Gefrierbeutel oder in Frischhaltefolie. Man kann sie auch einfrieren.
