Herzhafte Tarte mit Zucchini und Cherrytomaten, ein einfaches und schnelles Rustico, perfekt als Rettung fürs Abendessen oder als Vorspeise bei besonderen Anlässen. Das Rezept ist superschnell und erfordert keine besonderen Vorbereitungen oder vorheriges Anbraten in der Pfanne, bevor der Teig gefüllt wird. Es ist eins dieser Rezepte, bei denen das Gemüse geschnitten, der Teig gefüllt und ab in den Ofen kommt. Kurz gesagt: keine Umstände, ideal für alle, die wenig Zeit am Herd haben oder für Abende, an denen man spät nach Hause kommt und nichts Fertiges hat und wenig Lust zu kochen. Ein Tipp vorab: Schneidet die Zucchini dünn und alle in gleich dicke Scheiben, damit sie gleichmäßig garen.

Um diese herzhafte Tarte farbenfroher zu machen, habe ich halbierte Cherrytomaten hinzugefügt. Alternativ könnt ihr kleine Fleischtomaten (Pizzuttelli) verwenden, die ebenfalls in Scheiben geschnitten werden sollten. Etwas geriebener Käse und Oregano machen sie noch schmackhafter, dann ab in den Ofen. In wenigen Minuten habt ihr eine Rettung fürs Abendessen, die ihr auch vorbereiten könnt. Perfekt für ein Buffet, ein schnelles Mittagessen auf der Arbeit oder zum Mitnehmen auf Ausflüge – lässt sich zu vielen Gerichten kombinieren. Ich habe sie im Backofen gebacken, ihr könnt sie aber auch in der Heißluftfritteuse zubereiten, wobei natürlich die Temperatur und die Garzeit reduziert werden müssen. Und jetzt: ab in die Küche, denn die herzhafte Tarte mit Zucchini und Cherrytomaten ist im Handumdrehen fertig!

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