Bereit, eine neue Zutat zu entdecken? Heute probieren wir die Pak-Choi-Röllchen mit Mortadella und griechischem Feta! Ich bin sicher, viele von euch kennen den Pak Choi bereits und verwenden ihn sicher in euren Rezepten, aber für mich ist es das erste Mal. Ich war so neugierig, dass ich seit einigen Monaten nach Rezepten gesucht habe, um diese Zutat auszuprobieren. Dann bin ich auf dieses Rezept für Röllchen mit Pak Choi gestoßen. Ich habe überlegt, welche Zutaten ich für die Füllung nehmen soll, und mich schließlich für Mortadella und griechischen Feta entschieden.

Kennt ihr Pak Choi? Der Pak Choi, auch bekannt als bok choy oder pak-choi, wird in Ostasien angebaut und stammt ursprünglich aus China. Er hat ein leuchtend grünes Blattwerk und eine Struktur, die der von Mangold ähnelt. Tatsächlich sehen seine Blätter sehr ähnlich aus; auch nach dem Blanchieren erinnern sie an Mangold und seine Blattstiele. Ich denke, ich werde in Zukunft auch einen Auflauf mit Pak Choi machen.

Wie bereitet man Pak Choi zu? Wir bereiten zusammen dieses leckere und aromatische Hauptgericht zu. Du kannst das Rezept lesen und das Video unten unter dem ersten Foto anschauen. Wir blanchieren die Pak-Choi-Blätter, formen dann die Röllchen mit Mortadella und Feta und beenden die Garzeit im Ofen. Für die gesamte Zubereitung brauchst du etwa 30 Minuten. Natürlich kannst du die Füllung der Pak-Choi-Täschchen variieren, wenn dir Mortadella und Feta nicht zusagen. Feta ist sehr würzig und steht im schönen Kontrast zur süßen Mortadella, aber wenn du möchtest, kannst du stattdessen Crescenza, Stracchino oder Robiola verwenden.

Ich liebe es, Röllchen zuzubereiten, besonders mit Gemüse oder Salatgemüse. Ich mag es, diese gefüllten Täschchen mit Käse, Wurst oder Hackfleisch zu füllen. Ich lasse meiner Fantasie freien Lauf und kombiniere immer wieder neue Zutaten, um abwechslungsreiche Hauptgerichte auf den Tisch zu bringen. Das sind einmalige Gerichte mit Gemüse, Fleisch oder Fisch, die meine Familie und Gäste jedes Mal überraschen.

Hier unten findest du einige meiner Lieblingsrezepte. Jeder Link ist anklickbar und führt direkt zum ausgewählten Rezept. Meine Favoriten sind die Zucchini-Röllchen mit Käse und die Bresaola-Röllchen mit Pistazien. Das sind Sommergerichte, die ich mindestens einmal pro Woche mache, weil sie so einfach zuzubereiten sind. Sagt mir gerne, welche Röllchen ihr mögt und ob ihr diese Rezepte ausprobiert.

Bevor wir zu den Pak-Choi-Röllchen mit Mortadella und Feta kommen, erinnere ich euch daran, dass ich euch jeden Morgen in der Facebook-Gruppe und auf der Fanpage von Le Ricette di Bea mit dem Rezept des Tages erwarte! Ein Muss, um den Tag mit einer kleinen süßen oder herzhaften Freude zu beginnen! Wenn ihr möchtet, könnt ihr euch auch für den kostenlosen Newsletter-Service anmelden, um einmal im Monat, am ersten Tag des Monats, eine E-Mail mit drei Rezepten zu einem bestimmten Zutatenthema zu erhalten.

Und jetzt zeige ich dir wie man Pak Choi kocht mit meinem Rezept! Dann könnt ihr endlich aufhören zu fragen: Wie kocht man Pak Choi?

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Portionen: 4 Personen
Kochmethoden: Backofen, Herd
Küche: Italienisch
Saisonalität: Ganzjährig

127,17 Kcal

kalorien pro Portion

Info Schließen

Leistung 127,17 (Kcal)
Kohlenhydrate 4,84 (g) davon Zucker 0,98 (g)
Proteine 6,16 (g)
Fett 9,43 (g) davon gesättigt 3,92 (g)davon ungesättigt 3,45 (g)
Fasern 0,69 (g)
Natrium 507,48 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 90 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten für die Pak-Choi-Röllchen mit Mortadella und Feta

16 Blätter Pak Choi (oder Chinakohl (Pak Choi))
70 g Feta
100 g Mortadella (fein geschnitten)
20 g Käse (gerieben)
20 g Paniermehl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
nach Bedarf natives Olivenöl extra

Werkzeuge zum Zubereiten der Pak-Choi-Röllchen

1 Topf
1 Sieb
1 Schneidebrett
1 Backofen
1 Backform
1 Messer
1 Küchentuch

Schritte für die Pak-Choi-Röllchen mit Feta und Mortadella

Ich beginne mit der Reinigung des Pak Choi. Ich lege die zwei Pak Choi auf ein Schneidebrett und schneide mit dem Messer das Ende ab. Ich trenne die Blätter und wasche sie unter dem Laufwasser. Ich stelle einen Topf mit reichlich Wasser auf den Herd und bringe es mit einer Prise Salz zum Kochen. Sobald das Wasser kocht, kann es weitergehen. Ich tauche die Pak-Choi-Blätter ein und lasse sie ein paar Minuten garen, damit sie weicher werden, ohne zu zerreißen.
Ich stelle ein Sieb in das Spülbecken und gieße den Topfinhalt hinein. Dann spüle ich die Pak-Choi-Blätter sofort mit kaltem Wasser ab; wenn ihr Eis habt, gebt es ins Wasser, und lasst den Pak Choi etwas abkühlen. Danach lege ich die Blätter auf ein Schneidebrett und tupfe sie mit einem Küchentuch trocken.
Ich schalte den Ofen auf Umluft bei 180 °C. Ich nehme die Backform und fette den Boden mit etwas nativem Olivenöl extra ein und streue etwas Paniermehl darüber. Ich stelle die Form auf die Arbeitsfläche und lege alle Zutaten für die Füllung bereit, damit ich zückhaltlos weiterarbeiten kann.
Ich schneide den Feta in nicht zu dicke Stücke, sonst würden die Pak-Choi-Blätter beim Rollen reißen, und zerzupfe die Scheiben der Mortadella. Ich lege die Mortadella an die Spitze des Blattes, setze ein Stück griechischen Feta darauf und rolle in Richtung des Blattrands ein. Mit einem Messer entferne ich die harte Änderung am Blattstiel und schließe die Ränder gut. Nach und nach lege ich die Röllchen in die Backform.
Wenn alle Zutaten verbraucht sind, habe ich etwa 16 gefüllte Pak-Choi-Röllchen erhalten. Ich gebe einen Schuss natives Olivenöl extra darüber. Dann bestreue ich sie mit Salz, Pfeffer, Paniermehl und Käse, in meinem Fall Grana Padano. Und endlich kommen sie zum letzten Garen in den Ofen.
Ich stelle die Form in die mittlere Schiene des Ofens und lasse sie 12–15 Minuten backen. Die Pak-Choi-Röllchen werden außen goldbraun und innen weich, weil der Feta durch die Hitze schmilzt. Ich bin bereit, dieses aromatische und leckere Hauptgericht zu servieren und dieses für mich neue Gemüse auszuprobieren.
Mehr bleibt mir nicht zu sagen als: Guten Appetit und vergesst nicht, dass ich euch hier auf meinem Blog jeden Tag mit vielen einfachen, schnellen und leckeren Rezepten wie diesem erwarte!

Tipps, Aufbewahrung und Variationen für die Pak-Choi-Röllchen mit griechischem Feta und Mortadella

Tipps für saftige und aromatische Pak-Choi-Röllchen: blanchiert die Pak-Choi-Blätter nicht zu lange, sonst können sie reißen und lassen sich nicht mehr rollen. Schneidet den Feta in nicht zu große Stücke, das erleichtert das Füllen. Erhöht die Ofentemperatur nicht zu stark, sonst werden die Röllchen trocken und nicht mehr saftig, wie sie sein sollten.

Aufbewahrung der Pak-Choi-Täschchen: Ihr könnt dieses Gericht in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank für ein paar Tage aufbewahren. Lasst sie zuerst auf der Arbeitsfläche abkühlen und gebt sie dann in den Behälter. Im Gefrierschrank könnt ihr die Röllchen für etwa einen Monat einfrieren.

Variationen des Rezepts: Ihr könnt den griechischen Feta durch Crescenza oder Stracchino ersetzen. Auch Mozzarella oder Robiola sind möglich, wenn ihr das bevorzugt. Wenn ihr keine Mortadella wollt, könnt ihr luftgetrockneten Schinken oder gekochten Schinken verwenden. Wenn ihr Pecorino Romano habt, könnt ihr diesen anstelle von Grana Padano nutzen. Beachtet, dass je nach verwendeten Käsesorten der Salzgehalt variiert; der Pecorino gibt dem Gericht besonders viel Geschmack.