Muffins mit Eiweiß und Schokolade – köstliche, einzeln portionierte Küchlein, sehr einfach. Eine tolle Idee, um die Schokolade aus Ostereiern zu verwerten; sie werden nur mit Eiweiß zubereitet. Perfekt zum Frühstück mit einem Kaffee oder einer Tasse Milch oder ideal zum Mitnehmen zur Arbeit oder als Pausensnack für eure Kinder.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 35 Minuten
- Portionen: 8 Muffins
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 8 Eiweiß
- 100 g Kartoffelstärke
- 100 g Weizenmehl (Typ 00)
- 1 Päckchen Backpulver
- 150 g Puderzucker
- 150 g Butter
- nach Belieben Hagelzucker
Muffins mit Eiweiß und Schokolade
Um diese köstlichen Muffins mit Eiweiß und Schokolade zuzubereiten, schlagt ihr zuerst die Eiweiße in einer Schüssel mit einer Küchenmaschine oder einem Handmixer mit einer Prise Salz steif.
Wenn sie steif sind, rührt bei laufendem Rührgerät nach und nach den Puderzucker ein.Schmolzt die Zartbitterschokolade und die Butter im Wasserbad oder in der Mikrowelle. Gebt die beiden Komponenten zusammen und rührt sie gut glatt.
Wenn sie abgekühlt sind, gebt Mehl, Backpulver und Kartoffelstärke dazu.
Zum Schluss hebt ihr das zuvor steif geschlagene Eiweiß mit einem Schneebesen unter die Schokoladen-Butter-Masse, indem ihr von unten nach oben arbeitet, damit die Masse nicht zusammenfällt.
Füllt die Muffinförmchen. Bestreut sie mit Hagelzucker.
Backt bei 170 °C für etwa 30–35 Minuten. Macht immer die Stäbchenprobe, da die Backzeit je nach Ofen variieren kann.
Holt die Muffins aus dem Ofen, richtet sie auf einem Tablett oder einer Servierplatte an und genießt sie 😋 — und lasst euch keine Schuldgefühle wegen der Figur kommen.
