Omas Rezept für Kartoffelfrittaten. Außen knusprig und innen weich sind sie äußerst lecker, wirklich ein köstliches Rezept für eine Vorspeise oder als schnelle Hauptspeise!
Sie schmecken allen, Groß und Klein, und zwischen zwei Brotscheiben gegessen entfalten sie ihren vollen Geschmack
Diese in Würfel geschnittenen Kartoffelfrittaten sind wirklich sensationell, die Kartoffeln werden sehr klein geschnitten.
Diese Frittaten gehören definitiv in die Kategorie Street Food, da Sie sie unterwegs mitnehmen können, wenn Sie außerhalb des Hauses essen, bei der Arbeit oder noch besser bei einem Ausflug.
Die knusprigen Kartoffelfrittaten sind für viele verschiedene Gelegenheiten geeignet und werden auch von den Kleinen sehr geliebt. Sehen wir uns also an, wie man ausgezeichnete knusprige Kartoffelfrittaten zubereitet.
Das folgende Rezept ist für in der Pfanne gekochte Kartoffeln gedacht, aber nichts hindert Sie daran, es etwas leichter zu machen, indem Sie gekochte Kartoffeln verwenden oder die Frittata im Ofen oder in der Heißluftfritteuse kochen, oder übrig gebliebene Kartoffeln aus anderen Zubereitungen verwenden, um ein leckeres und abfallfreies Gericht zu erhalten.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Heißluftfritteuse, Herd, Elektroherd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 101,14 (Kcal)
- Kohlenhydrate 5,78 (g) davon Zucker 0,24 (g)
- Proteine 4,29 (g)
- Fett 6,94 (g) davon gesättigt 2,03 (g)davon ungesättigt 4,79 (g)
- Fasern 0,65 (g)
- Natrium 210,59 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 50 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Omas Rezept für Kartoffelfrittaten
- 4 Eier
- 300 g Kartoffeln (Gewicht nach dem Schälen)
- 40 g Parmesan
- 20 g Mehl 00
- Salz
- Pfeffer
- q.b. Olivenöl
Werkzeuge
- Pfanne
- Schaumlöffel
Schritte
Omas Rezept für Kartoffelfrittaten
Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, abspülen und gut abtrocknen, sonst spritzen sie beim Frittieren.
Das Öl in einer Antihaftpfanne erhitzen, die Kartoffeln portionsweise frittieren und in eine Schüssel mit Küchenpapier darunter legen, um das überschüssige Fett aufzusaugen.
Abkühlen lassen.
In einer Schüssel die Eier aufschlagen, die Pommes, das Mehl, den Käse hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit einem großen Löffel oder Schöpflöffel etwas von der Masse in die Pfanne mit dem bereits heißen Öl geben.
Etwa zwei Minuten auf einer Seite braten, sobald sie fest wird, wenden und die andere Seite braten.
Kochen in der Heißluftfritteuse. Die Frittata bei 180 Grad etwa 5/6 Minuten backen. Je nach Leistung der Fritteuse kann die Garzeit etwas länger oder kürzer sein. Im Allgemeinen ist die Frittata fertig, wenn sie an der Oberfläche goldbraun ist.
Ihre schönen und leckeren Kartoffelfrittaten sind bereit zum Genießen.
Sie schmecken sowohl warm als auch kalt!
Guten Appetit…..
Tipps
Meine Kartoffelfrittaten sind einfach und benötigen wenige Zutaten, aber wenn Sie möchten, können wir weitere hinzufügen und das Rezept personalisieren, wie z.B. Gewürze und Kräuter, die zusammen mit den Eiern geschlagen werden, um ihnen Geschmack zu verleihen, oder Pecorino hinzufügen.
Sie kann aber auch mit Aufschnitt bereichert werden, um sie herzhafter zu machen. Am besten verwendet man welche in Würfeln: süßen oder geräucherten Speck, Speck, gekochten Schinken passen hervorragend dazu.
Um sie vegetarisch zu halten, können wir eine Kartoffel-Zwiebel-Frittata machen oder Gemüse, das in dünne Scheiben oder Würfel geschnitten wird, zusammen mit den Kartoffeln kochen.
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