Rustikale und bunte Bauernpasta. Es ist ein sommerliches Hauptgericht, das alle Aromen des Gartens auf den Tisch bringt.
Ein reichhaltiges, köstliches Gericht, das wir zu jeder Gelegenheit auf den Tisch bringen können und bei dem das Tunken ein Muss ist!
Das können wir in kurzer Zeit auf den Tisch bringen. Perfekt für die Alltagsküche, aber auch für das Sonntagsessen, können wir es in alle Menüs aufnehmen oder allein servieren.
Dieses Hauptgericht ist immer die richtige Wahl und passt zu jeder Gelegenheit. Wenn du auf der Suche nach dem Rezept für ein wirklich perfektes Hauptgericht bist, bist du hier genau richtig.
In dieser Version verwenden wir Fusilli und einen Mix aus saisonalem Gemüse: Tomaten, Auberginen, Paprika, Zucchini und rote Zwiebeln.
Wählen Sie frisches Gemüse von höchster Qualität, und das Ergebnis wird ausgezeichnet sein.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
- Leistung 413,01 (Kcal)
- Kohlenhydrate 74,08 (g) davon Zucker 14,09 (g)
- Proteine 14,57 (g)
- Fett 8,84 (g) davon gesättigt 1,29 (g)davon ungesättigt 0,98 (g)
- Fasern 6,77 (g)
- Natrium 787,36 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 220 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Rustikale und bunte Bauernpasta
- 320 g Fusilli (oder Pasta nach Wahl)
- 1 Aubergine (groß)
- 2 Paprika (1 gelb und 1 rot)
- 1 Zucchini (groß)
- 1 rote Zwiebel aus Tropea
- 300 g Kirschtomaten
- 1 Bund Basilikum
- n.B. extra natives Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Werkzeuge
- Pfanne
- Topf
- Sieb
- Schneidebrett
- Messer
Schritte
Rustikale und bunte Bauernpasta
Beginnen Sie die Zubereitung des Rezepts, indem Sie das gesamte Gemüse waschen und schneiden.
Die Zwiebel halbieren und dann in Scheiben schneiden, die Zucchini, den Paprika und die Aubergine in Stücke schneiden und sich anschließend um die Tomaten kümmern, die, wenn sie klein sind, nur halbiert werden müssen, während es besser ist, sie in vier Teile zu schneiden, wenn sie größer sind.
In einer großen Pfanne 3 Esslöffel Olivenöl erhitzen.
Die Zwiebel hinzufügen und bei schwacher Hitze glasig werden lassen. Zuerst die Auberginen und Paprika hinzufügen und nach einigen Minuten die Zucchini und Tomaten dazugeben.
Bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis das Gemüse weich, aber noch bissfest ist.
In der Zwischenzeit die Pasta in ausreichend gesalzenem, kochendem Wasser kochen.
Nach dem Kochen abgießen und kurz in der Sauce schwenken.(Dabei eine Kelle Kochwasser zurückhalten).
1-2 Minuten bei hoher Hitze schwenken, dabei etwas Olivenöl und bei Bedarf etwas Kochwasser hinzufügen.
Das Gericht heiß servieren, mit frisch zerrissenem Basilikum garnieren.
(Nach Belieben mit geriebenem Ricotta salata oder geriebenem Käse bestreuen).
Guten Appetit…..
Tipps
Sie können die Bauernpasta 1 Tag im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren und vor dem Servieren mit zwei Esslöffeln Öl in der Pfanne erhitzen.
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