Der Buchweizenkuchen mit Trockenfrüchten, ohne Zucker
Eine ideale Lösung für diejenigen, die gesunde und authentische ländliche Aromen mögen, und vor allem für diejenigen, die ihren glykämischen Index kontrollieren müssen
Eine echte Welle sauberer Energie mit einem angenehmen Geschmack.
Die Anwesenheit von Trockenfrüchten macht diesen Kuchen feucht am Gaumen, den Sie sowohl zum Frühstück als auch zur Jause servieren können.
Diese Rezepte habe ich für dich gedacht:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 5 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 491,97 (Kcal)
- Kohlenhydrate 51,42 (g) davon Zucker 6,14 (g)
- Proteine 12,92 (g)
- Fett 40,03 (g) davon gesättigt 16,66 (g)davon ungesättigt 12,20 (g)
- Fasern 4,68 (g)
- Natrium 41,63 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 125 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Lass uns einkaufen
- 150 g Buchweizenmehl
- 30 g Hafermehl
- 130 Kokosbutter (oder Mandelbutter)
- 9 Esslöffel Erythrit (oder 3 Esslöffel Stevia)
- 4 Eier
- 1 Päckchen Backpulver für Kuchen
- 100 g Walnüsse
- 100 g Mandeln
- 30 g Pinienkerne
- 30 g Kürbiskerne
- 60 g dunkle Schokoladentropfen
- 200 g Milch
- 1 Teelöffel Zitronenschale
- 1 Instantkaffee (als Pulver)
- 1 Päckchen Vanillin
- nach Geschmack Erythrit (als Puderzucker)
Der Buchweizenkuchen mit Trockenfrüchten
Werkzeuge
Was wir zum Zubereiten benötigen
- 1 Springform 26 cm
- 1 Backpapier
- 1 Handmixer
- 1 Schneidbrett
- 1 Messer
- 2 Schüsseln
Schritte
Rezept mit dem Handmixer
Die ersten Dinge, die zu tun sind: Nehmen Sie die Eier, die Butter und die Milch mindestens 1 Stunde vorher aus dem Kühlschrank.
Während die Schokoladentropfen müssen Sie ins Gefrierfach legen.
Nach der ersten Stunde, den Ofen einschalten und auf 180 °C vorheizen
Zerkleinern Sie die Trockenfrüchte in einer Küchenmaschine zu Granulat.
Trennen Sie die Eigelbe von den Eiweißen und geben Sie sie in zwei separate Schüsseln.
Arbeiten Sie die Butter mit dem Zucker und den Eigelben mit dem Handmixer, bis die Mischung schön glatt ist.
Geben Sie 3/4 der Trockenfrüchte in die Eier und fügen Sie das Backpulver, die Mehle, die Vanille, die Orangenschale, die Schokoladentropfen, den Instantkaffee, die Milch hinzu, mischen Sie mit dem elektrischen Mixer und stellen Sie beiseite.
Waschen Sie die Mixer und schlagen Sie die Eiweiße steif.
Jetzt, wo sie gut geschlagen sind, geben Sie sie vorsichtig zur Mischung und mischen Sie nach und nach mit einem Spatel mit Drehbewegungen von oben nach unten, um die Mischung nicht zusammenbrechen zu lassen..
Legen Sie den Boden der Form mit Backpapier aus.
Gießen Sie die Mischung in die Form und schütteln Sie sie leicht auf dem Tisch, damit keine Luftblasen im Inneren sind.
Verteilen Sie die restlichen Trockenfrüchte darüber.
Backen Sie für 25-30 Minuten, machen Sie die Stäbchenprobe, um die Garzeit zu überprüfen.
Nehmen Sie es dann heraus und lassen Sie den Kuchen abkühlen, entfernen Sie ihn dann aus der Form und legen Sie ihn auf das Gitter, um vollständig abzukühlen.
Schließlich mit dem Pudererythrit bestreuen
Geben Sie alle Trockenfrüchte in den Thermomix und zerkleinern Sie für 10 Sek. Stufe 7.
Mit dem Spatel sammeln und in eine Schüssel umfüllen..
Trennen Sie die Eigelbe von den Eiweißen und geben Sie sie in zwei separate Schüsseln.
Jetzt verarbeiten Sie im Thermomix die Butter mit dem Erythrit und den Eigelben 4 Min. Stufe 5 bis die Mischung schön glatt ist.
Fügen Sie im Thermomix 3/4 der Trockenfrüchte in die Eier und fügen Sie das Backpulver, die Mehle, die Vanille, die Orangenschale, die Schokoladentropfen, den Instantkaffee, die Milch hinzu, mischen Sie 4 Min. Stufe 4 und stellen Sie beiseite.
Waschen Sie den Thermomix, montieren Sie den Schmetterling und schlagen Sie die Eiweiße steif. 4 Min. Stufe 4
Jetzt, wo sie gut geschlagen sind, entfernen Sie den Schmetterling und bewegen Sie den Thermomix auf Stufe 3. Geben Sie die Mischung aus Trockenfrüchten und Eiern durch die Öffnung hinzu.Wenn die Mischung vollständig ist, mischen Sie eine weitere Minute auf Stufe 3.
Legen Sie den Boden der Form mit Backpapier aus.
Gießen Sie die Mischung in die Form und schütteln Sie sie leicht auf dem Tisch, damit keine Luftblasen im Inneren sind.
Verteilen Sie die restlichen Trockenfrüchte darüber. Backen Sie für 25-30 Minuten, machen Sie die Stäbchenprobe, um die Garzeit zu überprüfen. nehmen Sie dann heraus und lassen Sie den Kuchen abkühlen, entfernen Sie ihn dann aus der Form und legen Sie ihn auf das Gitter, um vollständig abzukühlen. Schließlich mit dem Pudererythrit bestreuen
Der Buchweizenkuchen mit Trockenfrüchten,
Konservierung
Es hält bis zu 3 Tage unter einer Kuchenglocke, aber Sie können den Kuchen auch in Portionen bis zu 3 Monate einfrieren.
Tipps
Wenn Sie Einzelportionen erhalten möchten, können Sie die Mischung auch in Muffinformen verwenden.
FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Der Buchweizenkuchen mit Trockenfrüchten
Kann ich das Mehl wechseln?
Ja, mit jedem Mehl, das Sie möchten
