Die gratinierten grünen Bohnen auf mediterrane Art sind einfach zu lecker. Eine Beilage, die rustikal aussieht, aber sehr elegant ist, mit einem delikaten Geschmack und einem unwiderstehlich köstlichen Duft.
Dieses Rezept mit grünen Bohnen hat zwei Ziele: denen, die sie besonders lieben, eine zusätzliche Idee zu geben und diejenigen, die sie nicht mögen, dazu zu bringen, sie auf diese Weise zu kochen!
In diesem Rezept finden Sie alle mediterranen Aromen, die kunstvoll miteinander verschmelzen.
Diese vegetarische Beilage ist ganz einfach zuzubereiten, Sie müssen nur schöne grüne Bohnen auswählen und schon ist es fertig.
Eine einfache und sehr schmackhafte Beilage.
Wenn Sie Kinder haben, die kein Gemüse mögen, können Sie es noch verlockender machen, indem Sie ein paar Esslöffel Parmesan zu den Semmelbröseln hinzufügen. Ich mache das oft für meine Enkelkinder und muss sagen, dass sie es sehr gerne essen.
Perfekt zum Servieren mit Fleisch, Fisch, Eiern oder Käse wie Mozzarella.
Dieses Gericht kann sowohl im traditionellen Ofen als auch in der Heißluftfritteuse zubereitet werden: Beide Methoden sind im Rezept beschrieben.
Da die schöne Jahreszeit gekommen ist, habe ich die Piccadilly-Tomaten verwendet, eine kleine Tomatensorte, bekannt für ihre ovale Form und ihren süßen und würzigen Geschmack.
Sie sind sowohl roh als auch gekocht ausgezeichnet, besonders geeignet für Saucen, dank ihrer Schale, die während des Kochens gut einzieht. Die Piccadilly-Tomate ist sehr vielseitig und kann in verschiedenen kulinarischen Zubereitungen verwendet werden.
Genießen Sie sie heiß und frisch zubereitet, wenn das Gratin knusprig ist, und unser Gericht wird ein Hit.
Wenn Sie sofort Lust haben, es auszuprobieren, hinterlasse ich Ihnen hier die Liste der Zutaten.
Wenn Sie möchten, können Sie dem Dressing auch schwarze Oliven hinzufügen, um dem Geschmack noch mehr Schwung zu verleihen!
- Schwierigkeit: Sehr leicht
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Elektrobackofen, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
- Leistung 214,58 (Kcal)
- Kohlenhydrate 19,17 (g) davon Zucker 5,84 (g)
- Proteine 7,53 (g)
- Fett 13,32 (g) davon gesättigt 3,52 (g)davon ungesättigt 1,60 (g)
- Fasern 4,39 (g)
- Natrium 645,35 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 180 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Gratinierte grüne Bohnen auf mediterrane Art
- 500 g grüne Bohnen
- 150 g Piccadilly Tomaten
- 3 Esslöffel Semmelbrösel
- 40 g Parmesan
- nach Belieben natives Olivenöl extra
- Salz
Werkzeuge
- Auflaufform
- Heißluftfritteuse Papiere
- Heißluftfritteusen
- Topf
- Sieb
Schritte
Zuerst reinigen wir die grünen Bohnen, indem wir die Enden abknipsen.
(Ohne Schere oder Messer zu verwenden).
Wir müssen die Enden abbrechen, indem wir die Spitze und den eventuell vorhandenen Faden, den man nur findet, wenn die grünen Bohnen etwas gewachsen sind, nach unten ziehen.
Junge grüne Bohnen haben ihn normalerweise nicht.
Waschen Sie die grünen Bohnen gründlich mit Wasser und Natron.
Die am häufigsten verwendete und bekannte Kochmethode für grüne Bohnen ist das Kochen.
Aber ich lasse Ihnen andere Kochalternativen, wählen Sie die, die Sie bevorzugen.
Gekocht. Geben Sie Wasser in einen Topf und bringen Sie es zum Kochen. Dann fügen Sie die grünen Bohnen hinzu, sodass sie vollständig von Flüssigkeit bedeckt sind.
Sobald das Wasser wieder aufkocht, senken Sie die Hitze und lassen die grünen Bohnen 7-8 Minuten lang bei niedriger Hitze kochen, bis sie zart sind, aber ihre Knusprigkeit nicht verlieren.
Dampfgegart. Um Bohnen im Dampf zu garen, verwenden Sie einen Dampfgarer oder einen Korb, den Sie in einen Topf mit Wasser einsetzen, das zum Kochen gebracht wird.
Auch hier sollte die Kochzeit 5-7 Minuten nicht überschreiten, danach sollten Sie sie in kaltes Wasser mit Eis legen, um zu verhindern, dass sie sich verfärben.
In der Mikrowelle. Wenn Sie Zeit und Energie sparen möchten, können Sie grüne Bohnen auch in der Mikrowelle zubereiten. Verwenden Sie einen Behälter zum Dämpfen, geben Sie die Bohnen hinein, decken Sie sie ab und kochen Sie sie 5 Minuten lang bei voller Leistung.
Nehmen Sie den Behälter heraus, rühren Sie um und kochen Sie weitere 5 Minuten. Lassen Sie es 5 Minuten ruhen, würzen Sie und servieren Sie.
Im Schnellkochtopf
Kochen Sie bei hoher Hitze, sobald der Topf unter Druck steht, auf einem kleinen Brenner bei minimaler Flamme für 7-8 Minuten.
Diese Kochzeit ist besonders ideal, wenn Sie sie später schmoren oder in der Pfanne anbraten möchten.
Wenn Sie sie weicher möchten, verlängern Sie die Kochzeit um einige Minuten.
Achten Sie darauf, sich nicht zu verbrennen, und nachdem Sie die Flamme ausgeschaltet haben, lassen Sie den Dampf durch Anheben des Ventils ab.
Nehmen Sie den Deckel ab und lassen Sie die grünen Bohnen abtropfen.
Lassen Sie sie abtropfen und abkühlen.
(Die Garzeit der grünen Bohnen kann je nach Größe variieren, probieren Sie sie).
Geben Sie die kalten und gut abgetropften grünen Bohnen in eine große Schüssel.
Fügen Sie die gewaschenen und halbierten Tomaten hinzu, einen Spritzer natives Olivenöl extra, eine Prise Salz, nach Belieben Pfeffer und reichlich Oregano.
Mischen Sie alles gut, damit das Gemüse gleichmäßig gewürzt wird, und bestreuen Sie es dann mit Semmelbröseln und geriebenem Käse.
Legen Sie die Auflaufform mit Backpapier aus.
Geben Sie etwas Öl darüber und verteilen Sie die grünen Bohnen mit den Tomaten.
Wenn Sie möchten, seien Sie großzügig mit dem geriebenen Käse für eine schöne Kruste.
Legen Sie es in den vorgeheizten statischen Ofen bei 190°C für 15-18 Minuten, und schalten Sie die Grillfunktion bei maximaler Leistung ein, bis es goldbraun ist, etwa 2 Minuten lang.
“Kochzeit in der Heißluftfritteuse beträgt etwa 10-12 Minuten bei 190 Grad bis eine gleichmäßige Bräunung erreicht ist”.
Wenn Sie eine Heißluftfritteuse verwenden, können Sie kleine, mit Papier ausgelegte Backformen verwenden.
Kochen wir etwa 10-12 Minuten, bis eine gleichmäßige Bräunung erreicht ist”.
In der Hälfte der Kochzeit den Frittierkorb herausnehmen und das gesamte Gemüse auf die andere Seite drehen.
Guten Appetit.
Tipps
Wenn Sie die Heißluftfritteuse verwenden, habe ich auch einen Tipp! Die Taggiasca-Oliven sollten Sie erst am Ende hinzufügen und nicht zusammen mit den anderen Zutaten.
Genauer gesagt, fügen Sie die Oliven in den letzten 3-4 Minuten der Kochzeit hinzu, sonst trocknen sie zu sehr aus.
Natürlich sollten Sie immer überprüfen, da sowohl der Ofen als auch die Heißluftfritteuse die Kochzeiten variieren können.
Herausnehmen und servieren.
Die Garzeit der grünen Bohnen variiert stark je nach Dicke: Bedenken Sie jedoch, dass sie im Ofen oder in der Fritteuse noch einmal erhitzt werden, daher ist es wichtig, sie al dente zu kochen.
Gratinierte grüne Bohnen können im Kühlschrank, in einem Glasbehälter verschlossen, ein paar Tage aufbewahrt werden.
Sie können dann kurz in der Mikrowelle oder in der Pfanne aufgewärmt werden.
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