Das heutige Rezept ist Pasta mit Spargel und Wurst. Ein cremiges und schmackhaftes Hauptgericht, das mit einem sehr einfachen Rezept zubereitet wird und perfekt zum Servieren ist.
Der delikate Geschmack des Spargels passt nämlich sehr gut zum herzhaften Geschmack der Wurst.
Pasta mit Spargel und Wurst ist ein komplettes und einladendes Frühlingsgericht.
Es ist perfekt für jede Gelegenheit, sowohl für ein Familienessen als auch für ein Abendessen mit Freunden.
Spargel ist ein sehr beliebtes Frühlingsgemüse in der Küche.
Tatsächlich sind sie sehr vielseitig und eignen sich zur Zubereitung vieler köstlicher Rezepte.
Sie können Spargel verwenden, um eine schöne Lasagne oder ein klassisches Risotto zu kochen.
Außerdem können Sie hervorragende Vorspeisen und Beilagen zur gemeinsamen Verkostung zubereiten.
Wenn Sie ein gesundes und duftendes Rezept wünschen, probieren Sie die Spargelcreme, ihr einhüllender Geschmack wird Sie erobern.
Für eine leichtere Version können Sie die Schweinewurst durch Truthahnwurst ersetzen oder gekochten Schinken in Würfeln verwenden.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling
- Leistung 469,56 (Kcal)
- Kohlenhydrate 29,45 (g) davon Zucker 2,81 (g)
- Proteine 21,47 (g)
- Fett 29,70 (g) davon gesättigt 2,98 (g)davon ungesättigt 1,44 (g)
- Fasern 3,57 (g)
- Natrium 1.751,27 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Pasta mit Spargel und Wurst
- 320 g Pasta (nach Wahl, ich habe kurze verwendet)
- 1 Bund Spargel
- 2 Würste
- Hälfte weiße Zwiebel
- nach Bedarf natives Olivenöl extra
- nach Bedarf weißer Wein (zum Ablöschen)
- 40 g Parmesan
- Salz
- Pfeffer
Werkzeuge
- Topf
- Pfanne
Schritte
Pasta mit Spargel und Wurst
Beginnen Sie die Zubereitung dieses Gerichts mit der Reinigung des Spargels.
Entfernen Sie mit einem Messer den holzigen Teil des Stiels, während Sie mit einem Sparschäler die äußere Schicht leicht abkratzen.
Geben Sie den Spargel in einen großen Topf und kochen Sie ihn etwa 7/8 Minuten lang.
Der Spargel sollte zart, aber nicht matschig sein.
Abgießen, etwas Kochwasser aufbewahren und die Spitzen vom Stiel trennen und beiseitelegen.
Schneiden Sie die Stiele in Stücke und pürieren Sie einen Teil davon mit einem Stabmixer zu einer Creme.
Verwenden Sie bei Bedarf ein paar Esslöffel Kochwasser.Entfernen Sie die Haut von der Wurst und zerkrümeln Sie sie leicht mit einem Messer.
Schneiden Sie die Zwiebel fein und braten Sie sie in einer Antihaftpfanne mit etwas nativem Olivenöl extra an.
Fügen Sie die Wurst hinzu und rühren Sie kontinuierlich, um sie gut anzubraten.
Löschen Sie mit dem Weißwein ab und fügen Sie dann die Spargelcreme, die Hälfte des in Scheiben geschnittenen, vorgekochten Spargels und die Spitzen hinzu.
Rühren Sie gut um, um die Zutaten zu vermischen, und würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
Kochen Sie die Pasta in reichlich gesalzenem Wasser.
Verwenden Sie das Pastasortiment, das Sie bevorzugen, ich habe gerippte Makkaroni verwendet.
Die Pasta al dente abgießen und direkt in die Pfanne geben.Fügen Sie den geriebenen Parmesan hinzu und rühren Sie vorsichtig, um die Zutaten gut zu vermengen.
Servieren Sie die Pasta mit Spargel und Wurst heiß.
Guten Appetit.
Tipps
Möchten Sie dem Gericht einen rustikaleren Geschmack verleihen? Verwenden Sie Pecorino, in Scheiben oder gerieben.
Servieren Sie die Pasta sofort heiß. Wenn etwas übrig bleibt, bewahren Sie es einige Tage im Kühlschrank auf und wärmen Sie es vor dem Verzehr auf.
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