Gegrillte Auberginen so gemacht sind sie sehr lecker. Omas Lina Rezept ist einfach und schnell perfekt, um den vollen Geschmack der Auberginen auf den Tisch zu bringen.
Einmal mehr rettet die Oma mit ihren Lehren das Abendessen und ein Gericht, das in Monotonie zu versinken drohte: die gegrillten Auberginen. Dieses Rezept ist schnell und einfach zuzubereiten. Das klassische Rezept für die letzte Minute.
Sie sind sehr vielseitig und können als Beilage zu Fleisch oder Fisch serviert werden oder zum Würzen von Pizzen, Focaccias, herzhaften Torten und allem, was uns gefällt, verwendet werden.
Sie sind auch die Hauptzutat der Parmigiana in der leichten Version und können als Basis für die Zubereitung von Rouladen und originellen Vorspeisen verwendet werden.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Leistung 116,40 (Kcal)
- Kohlenhydrate 7,62 (g) davon Zucker 3,43 (g)
- Proteine 1,41 (g)
- Fett 10,01 (g) davon gesättigt 1,43 (g)davon ungesättigt 0,75 (g)
- Fasern 3,35 (g)
- Natrium 763,85 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 120 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Gegrillte Auberginen so gemacht sind sie sehr lecker
- 2 Auberginen
- n.B. extra natives Olivenöl
- Zehen Knoblauch (1/2)
- 1 Bund Petersilie
- n.B. getrocknete Tomaten in Öl
- Salz
Werkzeuge
- Gusseisenplatte
Schritte
Gegrillte Auberginen so gemacht sind sie sehr lecker
Waschen und hacken Sie die Petersilie fein und geben Sie sie in eine kleine Schüssel, fügen Sie eine gehackte Knoblauchzehe hinzu und geben Sie 4/5 Esslöffel Öl hinzu. Wenn Sie möchten, können Sie etwas Chili hinzufügen.
Nehmen wir die Auberginen, spülen sie gut ab und trocknen sie, entfernen die beiden Enden und schneiden sie in etwa einen halben Zentimeter dicke Scheiben.
Salzen Sie die Oberfläche einer Gusseisenplatte oder einer Pfanne und braten Sie die Auberginen, bis die charakteristischen schwarzen Linien entstehen und der grüne Schimmer um die Schale verschwunden ist.
Lassen Sie die Auberginen auf einem Servierteller abkühlen.
Bestreichen Sie in einem flachen Teller mit Hilfe eines Küchenlöffels etwas von der Petersilienmarinade, dann legen Sie die gekochten Auberginen darauf.
Fahren Sie mit den verschiedenen Schichten gegrillter Auberginen fort, indem Sie sie wie eine Schichtung aufbauen.
Garnieren Sie mit ein paar Stücken getrockneter Tomaten in Öl und etwas Oregano und ein paar Zitronenscheiben, die ich sagen muss, haben ihren Grund, wenn sie darauf gedrückt werden. Probieren Sie es aus und lassen Sie es mich in den Kommentaren wissen.
Die gegrillten Auberginen sind bereit, genossen zu werden.
Ein Tipp: Ich empfehle Ihnen jedoch, sie mindestens eine Stunde in ihrem Dressing ruhen zu lassen, da sie so den gesamten Saft und die Aromen aufnehmen, die ihnen viel Geschmack und Aroma verleihen.
In der Sommersaison können Sie sie auch vorbereiten und in Öl eingelegt in Gläsern aufbewahren.
Guten Appetit.
Tipps
Wenn sie mit Öl bedeckt sind, haben gegrillte Auberginen auch den Vorteil, dass sie mehrere Tage im Kühlschrank in einem geschlossenen Behälter aufbewahrt werden können. Nach und nach, wenn sie verbraucht werden, muss überprüft werden, dass das Öl nachgefüllt wird, um zu vermeiden, dass die Auberginen schimmelig werden.
Gegrillte Auberginen sind sehr einfach zuzubereiten und können auch gefroren werden, gekocht und nicht gewürzt. Wenn Sie sie servieren möchten, müssen Sie sie nur auftauen und nach Belieben würzen. In diesem Fall müssen Sie die Auberginen jedoch am selben Tag konsumieren und können sie nicht erneut einfrieren.
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