Mediterrane gratinierte Zucchini sind einfach zu lecker. Eine Beilage mit rustikalem, aber elegantem Aussehen und einem zarten Geschmack, mit einem verlockenden Duft.

Dieses Rezept für Zucchini hat zwei Ziele: eine zusätzliche Idee für diejenigen, die es besonders lieben, und diejenigen, die es nicht mögen, zu überzeugen, es so zu kochen!

In diesem Rezept finden Sie alle mediterranen Aromen, die sich gekonnt verbinden.

Diese vegetarische Beilage ist ganz einfach zuzubereiten, Sie müssen nur schöne Zucchini wählen und schon ist das Spiel gemacht.

Mit süßem Geschmack und knuspriger Konsistenz können Zucchini sowohl roh als auch gekocht verzehrt werden und helfen, das Sättigungsgefühl und die Verdauung zu fördern.

Sie verdienen jedoch sicherlich einige weitere Gelegenheiten in unserer Ernährung. Aus ernährungsphysiologischer Sicht sind sie eine reichhaltige Quelle an Vitaminen, Mineralien und starken Antioxidantien.

Eine gute Quelle für Eisen, Kalium, Kalzium, Selen und Magnesium sowie für die Vitamine A, C, E, K und eine gute Bandbreite an B-Vitaminen, einschließlich Folsäure.

Dieses Gemüse ist definitiv der absolute Protagonist dieses köstlichen Rezepts, aber als Co-Protagonisten treten andere Zutaten auf, die ihr Bestes geben: Oliven, Kapern, Parmesan, Kirschtomaten und Tropea-Zwiebeln tragen alle hervorragend dazu bei, diese vegetarische Beilage zu einer Super-Beilage zu machen!

Dieses Gericht kann sowohl im herkömmlichen Ofen als auch in der Heißluftfritteuse gegart werden: Beide Methoden sind im Rezept beschrieben.

Die mediterran gratinierten Zucchini können als Gemüsebeilage zu Fleisch-, Fisch- oder vegetarischen Gerichten serviert werden.

Sie können sie auch als bunten, mediterranen Vorspeise auf den Tisch bringen.

Genießen Sie sie heiß und frisch zubereitet, wenn die Gratination knusprig ist, und unser Gericht wird brillieren.

Wenn Sie es sofort ausprobieren möchten, finden Sie hier die Zutatenliste.

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Portionen: 4 Personen
Kochmethoden: Elektrischer Ofen, Heißluftfrittieren
Küche: Italienisch
Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst

227,30 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 227,30 (Kcal)
Kohlenhydrate 22,08 (g) davon Zucker 6,88 (g)
Proteine 10,51 (g)
Fett 12,07 (g) davon gesättigt 3,79 (g)davon ungesättigt 2,74 (g)
Fasern 3,33 (g)
Natrium 1.092,22 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 180 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

Mediterrane gratinierte Zucchini

4 Zucchini (groß)
2 rote Tropea-Zwiebeln
180 g Kirschtomaten
60 g Paniermehl
2 Esslöffel Parmesan
nach Bedarf Salz
Pfeffer
nach Bedarf schwarze Oliven
nach Bedarf Kapern (optional)
extra natives Olivenöl
Blätter Basilikum

Werkzeuge

Schüssel
Heißluftfritteusen
Backform

Schritte

Mediterrane gratinierte Zucchini

Um die mediterran gratinierten Zucchini zuzubereiten, beginnen Sie damit, sie in Scheiben zu schneiden.
Waschen Sie die Kirschtomaten und halbieren Sie sie, geben Sie sie zu den Zucchini.
Schälen Sie jetzt die Zwiebeln und schneiden Sie sie grob in Stücke. Fügen Sie auch diese zum Rest des Gemüses hinzu.
In einer Schüssel vermischen Sie das Paniermehl und den geriebenen Parmesan.

Fügen Sie etwas Salz hinzu und mischen Sie alles gut.

Geben Sie das Gemüse in eine Schüssel und würzen Sie es mit Öl und Salz, fügen Sie die Paniermehlmischung hinzu und mischen Sie alles gut.
Ofenbacken. Nehmen Sie eine Backform, legen Sie ein Backpapier hinein, geben Sie etwas Öl darauf und legen Sie das Gemüse hinein. Verteilen Sie sie gut auf dem gesamten Blech, geben Sie einen Schuss Öl darüber und backen Sie im vorgeheizten Ofen bei 190 °C für etwa 20-35 Minuten.

Heißluftfritteuse. Legen Sie das Gemüse in Ihre Heißluftfritteuse und besprühen Sie es mit etwas Öl, idealerweise mit einem Sprühverteiler, um das Öl gleichmäßig zu verteilen.
Backen Sie das Gemüse bei 180 °C für etwa 20/25 Minuten.
Mischen Sie das Gemüse von Zeit zu Zeit und lassen Sie es weitergaren, bis es gut gegart und gratiniert ist.

Natürlich sollten Sie immer darauf achten, dass die Backzeiten sowohl im Ofen als auch in der Heißluftfritteuse variieren können.
Bevor Sie den Ofen ausschalten (2 Minuten vorher), fügen Sie die schwarzen Oliven hinzu.
Guten Appetit…!

Tipps

Sie können die Zucchini oder das Gemüse verwenden, das Sie bevorzugen oder das Sie im Kühlschrank haben, aber versuchen Sie, Würfel oder Streifen zu schneiden, die die gleiche Größe haben, um eine gleichmäßige Garzeit zu gewährleisten.

Sie können das Paniermehl auch mit Gewürzen wie Paprika oder Knoblauchpulver aromatisieren.

Die gratinierten Zucchini können 2 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

Sie werden vor dem erneuten Servieren einige Minuten im Ofen oder erneut in der Heißluftfritteuse erhitzt.

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