Artischocken und Kartoffeln in Eintopf. Es ist ein Gericht mit wenig Aufwand, ohne Schnickschnack, aber trotzdem sehr lecker. Ein Rezept, das Mama immer für uns gemacht hat und das immer willkommen war, wie lecker.
Es eignet sich nicht nur als Beilage zu winterlichen Fleischgerichten, sondern passt auch perfekt zu den milderen Temperaturen des Frühlings und wird zu einem leichten und köstlichen vegetarischen Hauptgericht.
Ein traditionelles Hauptgericht, die Köstlichkeit von zwei Gemüsesorten, die ihre Geschmäcker in einer köstlichen Umarmung vereinen: die Artischocken und die Kartoffeln. Perfekt zum Begleiten von Fleisch- oder Fischgerichten, aber auch als nahrhaftes und gesundes Hauptgericht oder als Zutat für leckere Frittaten, Aufläufe und Pasta.
Artischocken und Kartoffeln sind sowohl in der Pfanne als auch im Ofen oder in der Heißluftfritteuse ausgezeichnet.
Ein einfach zuzubereitendes Rezept, das auch bei Kindern sehr beliebt ist (vor allem dank der Kartoffeln). Ein beliebtes Gericht, das die Aromen und Vorteile von zwei der beliebtesten und meistgenutzten Gemüse in der italienischen Küche hervorhebt.
Eine ganz vegetarische Beilage, die viel Wert auf die Qualität der Zutaten und deren Geschmack legt.
Achten Sie also immer darauf, authentische Produkte zu wählen: frische und biologische Artischocken vor allem und Kartoffeln mit gelbem Fleisch, die nicht behandelt und fest genug sind.
Worauf warten Sie dann noch? Entdecken Sie das Rezept für Artischocken und Kartoffeln im Ofen und in der Pfanne, eine perfekte Zubereitung auch für Diätfreunde!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 3 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Winter, Frühling
- Leistung 177,64 (Kcal)
- Kohlenhydrate 24,55 (g) davon Zucker 1,68 (g)
- Proteine 3,75 (g)
- Fett 7,32 (g) davon gesättigt 1,08 (g)davon ungesättigt 0,15 (g)
- Fasern 5,42 (g)
- Natrium 559,71 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Artischocken und Kartoffeln in Eintopf
- 4 Artischocken
- 3 Kartoffeln
- 1 frische Frühlingszwiebel (oder eine Knoblauchzehe)
- Ein halbes Glas Weißwein
- 1 Schöpflöffel Gemüsebrühe (oder Wasser)
- nach Belieben Petersilie
- nach Belieben extra natives Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 1 Zitrone (Saft)
Werkzeuge
- Pfanne
- Deckel
Schritte
Artischocken und Kartoffeln in Eintopf
Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden.
(Sie sollten in gleicher Größe geschnitten werden, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten).
Die Artischocken reinigen, indem man die äußeren, zähen Blätter und das innere Härchen mit einem Messer entfernt, dann in mittlere Stücke schneiden.
(Ein Tipp: den Stiel nicht wegwerfen, sondern schälen, die zähen Teile entfernen und in Stücke schneiden).
Die erhaltenen Stücke nach und nach in mit Zitronensaft gesäuertem Wasser legen, um sie nicht zu verfärben.
Sobald sie gereinigt sind, in Stücke schneiden. In einer Pfanne das Öl mit einer frischen, geschnittenen Frühlingszwiebel erhitzen.
(Wenn Sie keine Frühlingszwiebel mögen, können Sie sie durch eine Knoblauchzehe im Ganzen ersetzen).
Die Kartoffeln hinzufügen und ein paar Minuten anbraten lassen.
Auch die geschnittenen Artischocken hinzufügen.
Für ein paar Minuten kochen lassen, dabei umrühren, damit das Gemüse nicht anbrennt, und mit dem Weißwein ablöschen.
Sobald er verdunstet ist, einen Schöpflöffel Brühe hinzufügen und 15/20 Minuten kochen lassen, bis Artischocken und Kartoffeln zart sind.
Gegen Ende mit Salz und Pfeffer abschmecken, die gehackte Petersilie hinzufügen und umrühren.
Die Pfanne mit den Artischocken und Kartoffeln als Beilage servieren.
Guten Appetit.
Ratschläge
Die Artischocken und Kartoffeln in der Pfanne sind ein einfaches und gleichzeitig sättigendes und schmackhaftes Rezept. Für das gute Gelingen des Gerichts ist es wichtig, nur die zarten Teile der Artischocke zu verwenden, indem man die Spitzen entfernt und die äußeren Teile abblättert.
Sie können sofort zubereitet werden, aber wenn wir möchten, können wir sie am Vortag zubereiten und in der Pfanne aufwärmen usw. Wenn Reste übrig bleiben, können wir sie für ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, klicken Sie auf viele Sterne, vielen Dank.
Ich freue mich auf Sie in meiner Gruppe: https://www.facebook.com/groups/488624465780860
oder auf meiner Seite: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
Kehren Sie zur Startseite zurück
