Wie man Artischocken aufbewahrt. Artischocken sind die Zutat vieler köstlicher Rezepte: Entdecken wir alle Tricks, um sie perfekt zu reinigen und aufzubewahren.
Heute war ich auf dem Markt und habe Artischocken im Angebot gefunden, ich habe sie gekauft und zu Hause vorbereitet, um sie im Gefrierschrank aufzubewahren.
Ihre Saison, zwischen frühen und späten Sorten, beginnt etwa im Oktober und dauert bis ungefähr Ende Mai.
Ich mag sie sehr: Sie sind perfekt, um viele köstliche Rezepte zuzubereiten.
Natürlich erfordern sie ein wenig Geduld und Sorgfalt beim Reinigen, aber sobald sie fertig sind, sind sie wirklich köstlich und belohnen die Mühe, die wir investiert haben!
Beim Kauf von Artischocken kann man ganze Bündel mit einem Teil des Stiels erwerben.
Sie sind ein äußerst empfindliches Gemüse und sollten so schnell wie möglich verbraucht werden.
Es ist einfach, einen Vorrat anzulegen, es braucht nur ein wenig Vorsicht. Meiner Meinung nach ist es am besten, die Artischocken einzufrieren, da man sie dann in mehreren Rezepten verwenden kann.
Schauen wir uns an, wie!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochmethoden: Andere
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
Wie man Artischocken aufbewahrt
- 10 Artischocken
- 1 Zitrone
- Ein halber Glas Essig
Werkzeuge
- Topf
Schritte
Wie man Artischocken aufbewahrt
Den Stiel abschneiden, die äußeren harten Blätter entfernen und die Spitzen mit einem scharfen Schnitt oder spiralförmig angleichen.
Sie in Hälften teilen oder ganz lassen oder in Spalten schneiden. Wenn ein Bart vorhanden ist, ist es besser, sie in Hälften zu teilen, um ihn leichter zu entfernen.
Die Artischocken sofort in säurehaltiges Wasser tauchen, um sie nicht zu verfärben
Bringen wir reichlich Salzwasser zum Kochen, in das Sie den weißen Essig hinzugefügt haben; tauchen wir die Artischocken ein, nachdem wir sie gut abgetropft haben.
Sobald das Wasser wieder kocht, zählen wir 2-3 Minuten Kochzeit, dann lassen wir sie gut abtropfen und legen sie auf ein mit Küchenpapier bedecktes Backblech.
(Die Kochzeit hängt von der Größe der Artischocken ab. Sie sollten knusprig, fest und nicht verkocht sein. Entfernen Sie die Artischocken mit einem Schaumlöffel und blanchieren Sie die restlichen Artischocken nach den gleichen Anweisungen weiter).
Lassen wir sie abkühlen und bewahren wir die Artischocken in geeigneten Gefrierbeuteln auf (wir passen die Menge nach unseren Wünschen an); verschließen wir die Beutel gut mit ihrem Verschluss und legen wir sie in den Gefrierschrank, bis sie verwendet werden.
Genau wie bei den bereits im Supermarkt gekauften, muss man sie nicht vor dem Verwenden für unsere Rezepte auftauen
Tipps
Zuerst muss man frische Artischocken auswählen.
Um zu erkennen, ob sie frisch sind, muss man sie untersuchen. Ihre Blätter sollten eng und kompakt sein (es ist egal, ob sie etwas entfärbt sind, das ist mit der Zeit natürlich).
Außerdem sollte die Artischocke für ihre Größe schwer sein, ein Zeichen für Feuchtigkeit im Inneren. Andernfalls bedeutet dies, dass sie trocken ist.
Vermeiden Sie solche, die ein offenes Loch in der Mitte der Blätter aufweisen, und solche, die leicht und schwammig erscheinen, wenn man sie drückt.
Artischocken sind sehr geschätzte und vielseitig einsetzbare Gemüse in der Küche, dank ihres charakteristischen Geschmacks.
Reich an Ballaststoffen, Mineralstoffen und Antioxidantien, sind Artischocken besonders gesundheitsfördernde Lebensmittel. Kurz gesagt, sie sind gut für die Leber, tragen dazu bei, den Cholesterinspiegel und Blutzucker zu senken sowie eine gute antioxidative Wirkung zu bieten, die hilft, freie Radikale zu bekämpfen.
So konserviert sollten die Artischocken innerhalb von etwa 3 Monaten verbraucht werden.
Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, klicken Sie auf viele Sterne, vielen Dank.
Ich lade Sie ein, Fan meiner Facebook-Seite zu werden, um immer auf dem neuesten Stand über meine neuen Rezepte zu bleiben und mit mir in Kontakt zu bleiben.
Ich erwarte Sie in meiner Gruppe: https://www.facebook.com/groups/488624465780860
oder auf meiner Seite: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
Zurück zur Homepage
