Wie schön und lecker sind die Omelett-Muffins mit Zucchini und Käse, perfekt, einfach und schnell zuzubereiten, ideal für rustikale Buffets und Geburtstagsfeiern, besonders für die Kleinen.
Diese Muffins sind auch ein hervorragendes Vorspeise für Fleischgerichte und, mit einem leckeren Beilagen, auch perfekt als schnelles Abendessen! Kurz gesagt, ein schmackhaftes und super vielseitiges Rezept, das jeden überzeugen wird.
Die ursprüngliche Idee besteht darin, eine Muffinform zu verwenden und so köstliche Einzelportionen zu schaffen, die auch ideal für Partybuffets sind.
In diesem Fall bedeutet Einfachheit sicherlich nicht Banalität, sondern Schnelligkeit in der Ausführung und Zutaten, die man immer im Kühlschrank hat. Das Ergebnis ist umwerfend… Ihr werdet einen großartigen Eindruck hinterlassen, glaubt mir!!
Neben Zucchini könnt ihr Karotten oder Auberginen verwenden. Oder, warum nicht, auch alle drei, um ein schönes Farbspiel zu schaffen.
Für dieses Rezept gebe ich sowohl die Zubereitung in der Heißluftfritteuse als auch im Backofen an.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 20 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8 Stücke
- Kochmethoden: Elektro-Ofen, Luftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 111,90 (Kcal)
- Kohlenhydrate 1,26 (g) davon Zucker 0,21 (g)
- Proteine 8,58 (g)
- Fett 8,26 (g) davon gesättigt 4,62 (g)davon ungesättigt 3,64 (g)
- Fasern 0,39 (g)
- Natrium 443,71 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 70 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Omelett-Muffins
- 350 g Zucchini
- 6 Eier
- 60 g Parmesan
- 1 Bund Petersilie
- 30 ml Milch
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
- 1 Nuss Butter
Werkzeuge
- Form
- Heißluftfritteusen
- Mandoline
Schritte
Omelett-Muffins
Waschen Sie zuerst die Zucchini und entfernen Sie die Enden. Schneiden Sie mit einer Mandoline oder einem scharfen Messer längs Scheiben von der Zucchini.
Legen Sie sie in ein Abtropfsieb.
Jetzt bestreuen wir sie mit einer Prise grobem Salz, decken sie mit einem Teller ab und warten, bis sie einen Großteil ihres Pflanzenwassers verlieren.
(20 Min. sind ausreichend).
Nach der Zeit waschen wir die Zucchini und trocknen sie mit Küchenpapier ab.
In einer separaten Schüssel schlagen Sie die Eier mit dem geriebenen Käse, fügen die Milch, die gehackte Petersilie hinzu und würzen mit Salz und Pfeffer.
(Wenn Sie möchten, können Sie die Petersilie durch Schnittlauch ersetzen).
Sobald die Zucchini trocken sind, rollen Sie sie auf und legen sie in die eingefettete Muffinform.
(Wenn Sie keine Muffinform haben, können Sie auch mit Backpapier ausgelegte Förmchen verwenden).
(Wie auf dem Foto unten).
Gießen Sie die Eiermischung, bis die Form zur Hälfte gefüllt ist.
Backofen. Backen Sie im vorgeheizten Umluftofen bei 175° für 20/25 Min. oder bis sie goldbraun sind.
(Natürlich kontrollieren Sie, jeder Ofen hat seine eigenen Zeiten).
Heißluftfritteuse. Backen Sie die Zucchini-Muffins in der auf 190° eingestellten Heißluftfritteuse für etwa 15/20 Min., bis sie gar sind.
(Natürlich kontrollieren Sie, jede Fritteuse hat ihre eigenen Zeiten).
Am Ende des Kochens schneiden Sie die Ränder der Förmchen mit einem Messer ab, stürzen sie auf einen Teller. Die Zucchinimuffins in der Heißluftfritteuse sind sowohl heiß als auch lauwarm köstlich.
Sobald sie fertig sind, aus dem Ofen nehmen und noch warm den Gästen servieren.
Tipps
Die Mini-Omelett-Muffins mit Zucchini halten sich maximal 1/2 Tage in einem hermetisch verschlossenen Behälter im Kühlschrank. Bevor Sie sie erneut Ihren Gästen servieren, sollten Sie sie jedoch im Ofen oder ein paar Sekunden in der Mikrowelle aufwärmen.
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