Wie gut ist die Vollkorn-Focaccia mit Stracchino, hoch und weich, eine “rustikale” Variante der klassischen Focaccia, sie ist sehr einfach zuzubereiten und perfekt zum Füllen!

Authentisch und mit kräftigem Geschmack, die Vollkorn-Focaccia ist perfekt für jede Gelegenheit: Hervorragend zum Mittagessen als Beilage, ideal zum Abendessen zum Füllen nach Belieben, ist sie ein exzellenter Rettungsanker, hervorragend für den Strand oder Ausflüge, praktisch und vielseitig, sie gefällt der ganzen Familie.

Diese Focaccia hat definitiv etwas Besonderes: Die Verwendung von Vollkornmehl, das weniger raffiniert ist, verleiht diesem Rezept einen rustikalen Geschmack, da es reich an Weizenkeimen und Kleie ist.

Das Zubereiten des Teigs ist wirklich einfach, man braucht nur viel Liebe und einfache Zutaten wie Mehl, Hefe und Wasser.

Ich habe diese Focaccia gestern Abend zubereitet und sie einfach mit Stracchino belegt.

Sie ist auch ohne Stracchino sehr lecker und wir können sie nach dem Backen halbieren und mit Aufschnitt und Käse, gegrilltem Gemüse und vielem mehr füllen… sie wäre ein hervorragendes schnelles Mittagessen oder während eines Picknicks, und in Scheiben geschnitten wäre sie der Hit bei einem ungezwungenen Aperitif unter Freunden.

Wie wäre es, wenn ihr es auch versucht? Schauen wir uns gemeinsam an, wie man es macht, und bitte: Wenn ihr es ausprobiert, lasst mich wissen, wie ihr es belegt und personalisiert habt!

Wenn ihr sofort Lust bekommen habt, es zu probieren, lasse ich euch hier die Liste der Zutaten.
Gehen wir in die Küche, aber bevor wir an den Herd gehen, erinnere ich euch daran, dass ihr, wenn ihr auf dem Laufenden über alle meine Rezepte bleiben wollt, auf meiner Facebook-Seite folgen könnt https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Sehr kostengünstig
Ruhezeit: 3 Stunden
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Portionen: 6 Personen
Kochmethoden: Elektrischer Ofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

498,50 Kcal

kalorien pro Portion

Info Schließen

Leistung 498,50 (Kcal)
Kohlenhydrate 51,17 (g) davon Zucker 5,93 (g)
Proteine 18,64 (g)
Fett 24,92 (g) davon gesättigt 1,56 (g)davon ungesättigt 0,00 (g)
Fasern 6,42 (g)
Natrium 456,27 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 180 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

Vollkorn-Focaccia mit Stracchino

450 g Vollkornmehl
7 g Trockenhefe (doppelte Menge, wenn frisch verwendet)
2 Teelöffel Zucker
270 ml Wasser (lauwarm 21 Grad)
70 ml extra natives Olivenöl
1 Teelöffel feines Salz
300 g Stracchino

Werkzeuge

Arbeitsfläche
Backform
Schüssel

Schritte

Vollkorn-Focaccia mit Stracchino

In einer großen Schüssel das Vollkornmehl, die Trockenhefe und die zwei Teelöffel Zucker geben und alles mit den Händen vermengen.
Das Wasser und das Öl hinzufügen und nach und nach zu einem Teig verarbeiten.
Dabei einen Esslöffel Salz hinzufügen.
Auf eine bemehlte Arbeitsfläche wechseln und weiterkneten, bis eine homogene und elastische Konsistenz erreicht ist.
Eine Kugel aus dem Teig formen, das klassische Kreuzschnitt auf der Oberfläche machen und in eine Schüssel legen, die mit Frischhaltefolie abgedeckt wird.
An einem warmen Ort gehen lassen, bis das Volumen sich verdoppelt hat (dauert etwa 2 Stunden).
Normalerweise stelle ich den Teig in den ausgeschalteten Ofen mit eingeschalteter Lampe.
Nach der Gehzeit den Teig nehmen und in eine gut geölte Backform mit 28/30 cm Durchmesser geben (auch die Ränder ölen).
Mit einem Tuch abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.
Die klassischen Löcher in die Focaccia machen und die Oberfläche mit Stracchino bedecken, dann einen Schuss Olivenöl hinzufügen.
(Ein Tipp, damit der Stracchino nicht zu sehr verbrennt: Das Stück für dreißig Minuten ins Gefrierfach legen und dann in Stücke schneiden).
Die Focaccia im vorgeheizten Ofen bei 220°C für 25 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig ist.
Die ersten 8/10 Minuten sollte die Backform auf dem Boden des Ofens stehen, damit der Boden gut durchgebacken wird, dann in die Mitte des Ofens stellen, um das Backen zu vollenden,
Abkühlen lassen, aus der Form nehmen und servieren!
Hier ist unsere hohe und weiche Vollkorn-Focaccia, bereit, in all ihrer rustikalen Köstlichkeit genossen zu werden!
Guten Appetit