Überbackener Blumenkohlauflauf. Eine köstliche und schmackhafte Art, Blumenkohl auf eine andere Art zu kochen als gewöhnlich.

Es ist perfekt für viele Gelegenheiten: als Hauptgericht für ein schnelles Abendessen in der Familie, als Beilage in einem Fleischmenü für Mittagessen und Abendessen mit Freunden oder Verwandten, und wenn gewünscht auch als reichhaltige Vorspeise.

Dieses Auflauf kann man auch am Vortag zubereiten und ist perfekt für die „Lunchbox“ für die Mittagspause unter der Woche oder für ein Picknick.

Für die Zubereitung dieses Blumenkohlauflaufs verwenden wir wenige preiswerte Zutaten: Blumenkohl, Kartoffeln, geräucherten Scamorza für die Füllung, und dann Eier, geriebenen Käse und Paniermehl, um dem Auflaufmischung Konsistenz zu geben. Schließlich verwenden wir Öl, Pfeffer, Salz und Petersilie zum Würzen und Aromatisieren.

Für eine reichhaltigere Version können Sie in die Mitte Scheiben gekochten Schinken hinzufügen.

Natürlich können alle Zutaten nach eigenem Geschmack ersetzt werden.

Man kann es auch mit dem, was im Kühlschrank übrig bleibt, füllen, indem man sich ungefähr an die Mengen hält, die ich bei diesem Rezept vorschlage, um ein leckeres Rezept zur Resteverwertung zu erhalten.

Rezepte mit Blumenkohl gehören zu meinen Favoriten, außerdem ist es ein Gemüse, das sehr gesund ist; im Herbst ist es angenehm, ihn sowohl als Hauptgericht wie Nudel mit Blumenkohl als auch als Zweites wie den Blumenkohlstrudel zu servieren. Und wenn Ihnen der Geruch während des Kochens nicht gefällt, versuchen Sie, ein Stück in Essig getauchtes Brot in das Kochwasser zu legen!

Ich habe sowohl die Backofen- als auch die Heißluftfritteusengaren mit Zeiten und Temperaturen angegeben.

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Portionen: 4 Personen
Kochmethoden: Heißluftfritteuse, Elektroofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling

330,04 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 330,04 (Kcal)
Kohlenhydrate 26,67 (g) davon Zucker 3,45 (g)
Proteine 19,14 (g)
Fett 17,22 (g) davon gesättigt 9,09 (g)davon ungesättigt 5,05 (g)
Fasern 4,41 (g)
Natrium 950,95 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

Überbackener Blumenkohlauflauf

1 kg Blumenkohl
500 g Kartoffeln
2 Eier
200 g Provolone (oder Scamorza oder Mozzarella oder Käse etc.)
80 g Parmesan
60 g Paniermehl (+ für die Auflaufform)
nach Geschmack Petersilie
Salz
nach Geschmack Pfeffer
nach Geschmack Olivenöl extra vergine

Werkzeuge

Topf
Auflaufform
Heißluftfritteusen

Schritte

Überbackener Blumenkohlauflauf

Den Blumenkohl putzen, den harten Mittelteil entfernen und in Röschen teilen.
(Den dickeren Mittelstiel nicht wegwerfen, er kann klein geschnitten für eine Gemüsesuppe verwendet werden).
Die Kartoffeln schälen und gründlich abwaschen.
Die Kartoffeln in große Würfel schneiden.
Blumenkohl und Kartoffeln in kochendem Salzwasser für 15/20 Minuten garen.
Sobald sie gekocht sind, abgießen und in eine Schüssel geben, leicht abkühlen lassen.
Nach Belieben salzen und pfeffern.
Nun alles mit einer Gabel zerdrücken, bis ein Püree entsteht.
Fügen Sie die Eier, den geriebenen Käse hinzu und mischen Sie die Masse gut.
Auch die gehackte Petersilie und das Öl hinzufügen, alles gut vermischen.
Eine Auflaufform einfetten, dann mit Paniermehl bestreuen. Die Hälfte der Blumenkohl-Kartoffel-Masse hineinfüllen und gut glätten.
Die geschnittene Scamorza hinzufügen.
Den restlichen Blumenkohl-Kartoffel-Mix dazugeben und gut glätten.
Die Oberfläche großzügig mit Paniermehl für eine knusprige Kruste bestreuen.
Zum Schluss einen Schuss Öl darauf geben und im vorgeheizten Umluftofen bei 190 °C für 35 Minuten backen.
Heißluftfritteusen-Garen bei 190 °C für 25 Minuten.
(Tipp: Für das Garen in der Heißluftfritteuse diese Parameter einhalten: maximal 2/3 cm hoch, das Garen ist in 20/25 Minuten abgeschlossen in der auf 190 °C vorgeheizten Heißluftfritteuse. Wenn Ihr Korb groß genug ist, können Sie auch mehr Blumenkohl und Kartoffeln verwenden, immer mit etwa einer Viertelstunde Garzeit, wichtig ist, diese Höhe beizubehalten).
(Natürlich jede Heißluftfritteuse hat ihre eigenen Zeiten).
Den Blumenkohl-Kartoffel-Auflauf heiß servieren, mit geschmolzenem Scamorza!
Ein Genuss!
Guten Appetit.

Tipps

Sobald er Raumtemperatur erreicht hat, kann er für 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, indem die Auflaufform mit Frischhaltefolie abgedeckt wird.

Anstelle von Blumenkohl kann man gleiches Gewicht an Brokkoli-Röschen verwenden und wie im Rezept beschrieben verfahren.

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