Pasta mit Lachscreme ein cremiges und geschmackvolles Hauptgericht mit umhüllender Creme und Lachsstücken, köstlich mit zartem Geschmack, in weniger als 20 Minuten fertig.

Ich liebe Lachs und heute habe ich ein cremiges Pastagericht mit Ricotta-Basis zubereitet. Das Ergebnis ist hervorragend, der Lachs wird in kleine Stücke geschnitten und schnell mit sehr wenig Öl in der Pfanne gebraten, was ihm einen köstlichen Geschmack verleiht.

Lachs ist ein Lebensmittel, das man nicht nur wegen seines Geschmacks in Betracht ziehen sollte: Er ist auch ein Fisch, der reich an lebenswichtigen Nährstoffen für unseren Körper ist, die in unserer täglichen Ernährung nicht fehlen sollten.

Das Rezept, das ich Ihnen vorschlage, ist eine nützliche Möglichkeit, zwei Aspekte unseres Essensverhaltens zu vereinen, die nicht immer Hand in Hand gehen: Genuss und Gesundheit.

Ich habe Ricotta verwendet, den Sie nach Geschmack durch Frischkäse ersetzen können. Ich habe das Gericht mit frisch gehackter Petersilie verfeinert, aber Sie können auch Schnittlauch verwenden, und verwenden Sie die Pasta, die Ihnen am besten gefällt, es passt auch hervorragend mit Eierbandnudeln und Gnocchi.

Das Ergebnis wird ein Mundgefühl sein, das es absolut wert ist, ausprobiert zu werden!

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Portionen: 4 Personen
Kochmethoden: Herd
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

481,01 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 481,01 (Kcal)
Kohlenhydrate 28,25 (g) davon Zucker 3,05 (g)
Proteine 27,18 (g)
Fett 29,36 (g) davon gesättigt 8,54 (g)davon ungesättigt 10,63 (g)
Fasern 1,81 (g)
Natrium 1.094,94 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

Pasta mit Lachscreme

320 g Pasta (kurz oder lang, wie Sie mögen)
400 g Lachs (frisch)
1 Zehe Knoblauch
180 g Ricotta (cremig)
3 Esslöffel Olivenöl extra vergine
n.B. Petersilie (oder Schnittlauch)
n.B. Schwarzer Pfeffer
Salz

Werkzeuge

Topf
Pfanne

Schritte

Pasta mit Lachscreme

Die Haut vom Lachsfilet entfernen und in kleine Stücke schneiden. Alternativ zu Filet können Sie auch Steaks verwenden, obwohl das Filet magerer ist.
Fügen Sie den Lachs hinzu, mischen Sie ihn und lassen Sie ihn ein paar Minuten anbraten.
Drei bis vier Minuten bei mittlerer Hitze braten, es braucht nicht lange.
Jetzt den Knoblauch entfernen.
Die Ricotta in den Mixerbehälter oder in den Mixer geben, den gekochten Lachs hinzufügen und alles pürieren, bis eine homogene Creme entsteht.
(Aber nicht alles, ein paar Stücke für die Dekoration des Tellers aufbewahren).
Die erhaltene Creme in dieselbe Pfanne gießen, in der der Lachs gekocht wurde, während die Pasta kocht, ein wenig Kochwasser hinzufügen, um die Creme zu verdünnen.

Die Pasta in gesalzenem kochendem Wasser kochen und 2 Minuten vor der auf der Packung angegebenen Zeit abgießen.

Die Pasta abgießen und in die Pfanne mit der Lachscreme geben; weitere 1/2 Minuten bei niedriger Hitze kochen und häufig umrühren.
Mit frisch gehackter Petersilie oder geschnittenem Schnittlauch bestreuen.
Eine Prise Pfeffer und es ist fertig.

Ein köstliches und schnelles Hauptgericht.
Guten Appetit

Tipps

Es wäre ideal, die Pasta mit frischem Lachs sofort zu konsumieren. Wenn Sie es jedoch vorziehen, können Sie sie einen Tag lang im Kühlschrank aufbewahren und gut verschlossen in einem Behälter aufbewahren. Am nächsten Tag mit einem Tropfen Sahne oder heißem Wasser erhitzen.

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