Buchweizen- und Walnussbrot. Wer zum ersten Mal selbstgebackenes Brot probiert, wird nicht mehr darauf verzichten wollen, mit seinem weichen Inneren, das von einer knusprigen Kruste umhüllt ist, die gleich beim ersten Bissen überzeugt.

Dunkel, mit intensivem Geschmack, glutenfrei. Ein gutes Brot, das man jede Woche in der kalten Jahreszeit leicht zubereiten kann. Du kannst es in Scheiben schneiden und einzeln einfrieren, getrennt durch Backpapierblätter.

Du kannst helle Buchweizenmehl verwenden und das Brot wird mehr aufgehen, oder dunkles für ein rustikaleres Brot.

Das Verhältnis Wasser/Mehl/ Flohsamenschalen ist entscheidend.

Denk daran, dass Buchweizen ein Pseudogetreide ist, das sich ähnlich wie Getreide verhält, aber keine Gräserart ist.

Du kannst es mit Putenbrust, Bresaola, Huhn, Fisch, aber auch mit Fruchtkonfitüren kombinieren.

Probiere es leicht geröstet auch mit Sesam- oder Mandelcreme für ein Frühstück reich an Mineralstoffen und guten Fetten.

Reich an Nährstoffen: Buchweizen ist eine bedeutende Quelle essentieller Nährstoffe wie Proteine, Ballaststoffe, B-Vitamine (insbesondere B2 und B3) und Mineralien wie Mangan, Magnesium und Phosphor. Glutenfrei: Buchweizen ist von Natur aus glutenfrei, was ihn zu einer geeigneten Option für Personen mit Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie macht.

Kann in glutenfreien Ernährungsplänen als Alternative verwendet werden. Gewichtskontrolle: Dank seines hohen Ballaststoffgehalts fördert Buchweizen das Sättigungsgefühl und hilft, den Appetit zu kontrollieren und ein gesundes Körpergewicht zu halten.

Glukoseregulierung: Die in Buchweizen enthaltenen Ballaststoffe tragen dazu bei, die Zuckeraufnahme zu mäßigen, was hilft, stabilere Blutzuckerspiegel zu halten. Dies kann besonders vorteilhaft für Menschen mit Diabetes oder für diejenigen sein, die ihre Blutzuckerspiegel im Griff behalten möchten. Unterstützer der Herzgesundheit.

Mit diesen Mengen ergibt sich ein 1 kg-Laib.