Polenta-Chips in Heißluftfritteuse. Ein leckeres herzhaftes Rezept, das sich für Aperitifs oder als originelle Vorspeise eignet.

Es ist eine kreative Art, übrig gebliebene Polenta zu verwenden, und gleichzeitig eine unglaublich schmackhafte, knusprige Vorspeise mit unendlichen Variationen.

Wenn Sie keine fertige Polenta haben, kaufen Sie alternativ einen Block fertiger Polenta.
Diese Polenta-Chips können allein als Chips oder je nach Belieben gewürzt genossen werden, dank des neutralen Geschmacks der Polenta.

Sie sind köstlich und sehr einfach zuzubereiten, aber denken Sie an eine wichtige Sache… Die Polenta muss gekocht und gut abgekühlt sein, bevor Sie sie schneiden und in die Heißluftfritteuse legen, sonst zerbricht sie.

Das Garen in der Heißluftfritteuse macht alles leichter und ermöglicht es, leicht knusprige Polenta zu erhalten, ohne sie durch das Öl des traditionellen Frittierens zu beschweren.

Sie hat alle Vorteile von Polenta-Sticks: außen knusprig, wirklich lecker.

Außerdem enthält sie kein Fleisch, Fisch oder andere tierische Zutaten und ist damit auch für Vegetarier geeignet.

Zuerst bereitet man die Polenta zu, wir haben die hausgemachte Langzeitkochpolenta verwendet, die mein Bruder uns geschenkt hat, aber auch die Instantpolenta funktioniert nach dem Kochen, haben wir sie in einer rechteckigen Form ausgebreitet.

Die in der Heißluftfritteuse frittierten Polenta-Chips sind eine köstliche Alternative zu Pommes Frites und viel gesünder.

Wenn Sie keine Heißluftfritteuse haben, können Sie sie in heißem Öl frittieren und im Umluftofen backen.

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Portionen: 6 Personen
Kochmethoden: Heißluftfrittieren
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

151,36 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 151,36 (Kcal)
Kohlenhydrate 29,26 (g) davon Zucker 0,24 (g)
Proteine 3,22 (g)
Fett 2,70 (g) davon gesättigt 0,33 (g)davon ungesättigt 2,02 (g)
Fasern 2,50 (g)
Natrium 442,09 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 90 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

Polenta-Chips in Heißluftfritteuse

250 g Polenta
1 l Wasser
n.B. Salz
n.B. Olivenöl (Spray)

Werkzeuge

Heißluftfritteusen
Heißluftfritteusen-Papier

Schritte

Polenta-Chips in Heißluftfritteuse

Bereiten Sie die Polenta auf traditionelle Weise zu (auch mit Instant-Polenta).
Wiegen Sie zuerst das Mehl und messen Sie das Wasser ab.
Nehmen Sie einen Topf mit dickem Boden, gießen Sie das Wasser hinein und fügen Sie Salz hinzu.
Geben Sie das Mehl hinzu und rühren Sie mit einem Schneebesen gut um.
Dann den Herd einschalten und weiter rühren, bis es zu kochen beginnt, dann einen Schuss Öl dazugeben und noch ein paar Minuten rühren.
Wenn die Masse glatt und homogen wird.

Den Topf auf die kleinste Gasflamme stellen, mit einem Deckel abdecken und 45 Minuten lang bei niedriger Hitze kochen lassen, ohne zu rühren.

(Wenn Sie schnellere Ergebnisse wünschen, verwenden Sie Maismehl mit Schnellkochung, die in sehr kurzer Zeit gute Ergebnisse liefern.
Diese haben eine Kochzeit von 4 bis 5 Minuten).
(Wenn Sie es eilig haben, gibt es bereits fertig gekochte Polenta-Blocks zu kaufen).
Wenn die Polenta gekocht ist, in einen Behälter gießen, aus dem ein Block geformt wird.
Den Block abdecken.
Den Block abkühlen lassen, bevor er verwendet wird.
Alternativ einen bereits fertigen Polenta-Block kaufen.
Tipp: Sobald die Polenta vollständig abgekühlt ist, stellen Sie sie über Nacht in den Kühlschrank, um sie weiter zu festigen.

Am nächsten Tag die Polenta in dünne Scheiben und dann in Dreiecke schneiden und das Heißluftfritteusen-Ölspray auf beide Seiten sprühen.
Wir mögen sie neutral, aber wenn Sie möchten…
Fügen Sie die Gewürze hinzu, die Sie bevorzugen, wie Salz, Paprika süß und scharf, Rosmarinpulver und Knoblauchpulver.

Die Polenta-Chips in der Heißluftfritteuse frittieren, bis sie knusprig und goldbraun sind.
Legen Sie sie auf den Korb der Heißluftfritteuse und kochen Sie sie bei 200° etwa 10/12 Minuten.
Tipp: (Nicht überlappen, damit sie gleichmäßig garen).
Die Zeiten können je nach Dicke der Chips und der Art der verwendeten Fritteuse variieren, also immer kontrollieren.
Sie können als Aperitif, Snack oder Beilage serviert werden und sind ideal, um sie in guter Gesellschaft zu genießen.
Guten Appetit.

Tipps

Es können verschiedene Modelle von Heißluftfritteusen für dieses Rezept verwendet werden. Die Garzeiten und Temperaturen können jedoch je nach Art des verwendeten Geräts variieren. Daher ist es wichtig, das Essen während des Garvorgangs häufig zu überprüfen, um eventuell Anpassungen vorzunehmen.

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