Karnevals-Krapfen mit Joghurt, weich, lecker und voller Zucker. Sie sind großartige kleine Kuchen, die man in 5 Minuten zubereitet und die nicht aufgehen müssen.

Dies ist ein sehr einfaches und schnelles Rezept, Sie brauchen eine Schüssel, einen Schneebesen, einen Löffel und bereiten einen wirklich außergewöhnlichen Teig zu.

Sie können auch Karnevals-Kuchen sein, die wir mit unseren Gästen am Ende des Essens teilen oder auf einer Maskenparty servieren.

Außerdem ist der Teig ohne Butter und ohne Öl, in gewisser Weise leicht, auch wenn wir ihn dann frittieren.

Diese süßen Krapfen werden aus einem klassischen Joghurtteig zubereitet, der sehr einfach mit Zutaten herzustellen ist, die wir immer im Vorratsschrank haben.

Um sie noch besser und duftender zu machen, habe ich ein Tütchen Vanillin und die abgeriebene Schale einer Zitrone hinzugefügt: Sie machen wirklich einen Qualitätsunterschied.

Die Joghurt-Krapfen sind so gut, dass einer den anderen zieht. Nachdem ich sie frittiert habe, bestreue ich sie mit Zucker, aber man kann sie auch ohne alles essen: Sie sind trotzdem hervorragend.

Um diese Krapfen zuzubereiten, empfehle ich, einen klassischen weißen Joghurt zu verwenden, aber Sie können auch griechischen Joghurt in der gleichen Menge ersetzen.

Der Joghurt ist in den Krapfen nicht zu spüren, ist aber eine wesentliche Zutat in diesem Rezept. Versuchen Sie, ihn nicht zu ersetzen.

Sie können auch Rosinen hinzufügen, die zuvor in heißem Wasser und Rum eingeweicht wurden, um sie noch köstlicher zu machen!

Wenn wir wirklich in der Stimmung für Genuss sind, genießen wir sie mit einem Hauch von Haselnusscreme… sie werden unwiderstehlich sein!

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Portionen: 6 Personen
Kochmethoden: Frittieren
Küche: Italienisch
Saisonalität: Karneval

344,44 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 344,44 (Kcal)
Kohlenhydrate 53,96 (g) davon Zucker 24,52 (g)
Proteine 8,02 (g)
Fett 11,34 (g) davon gesättigt 2,86 (g)davon ungesättigt 7,79 (g)
Fasern 0,94 (g)
Natrium 170,09 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 75 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

Karnevals-Krapfen mit Joghurt

250 g Weizenmehl 00 (oder 0)
2 Eier (mittlere Raumtemperatur)
150 g Joghurt (oder neutraler griechischer Joghurt)
80 g Zucker
1 Tütchen Vanillin
nach Belieben Zitrone (geriebene Schale)
1 Prise Salz
8 g Backpulver
20 g Grappa (ersetzbar durch Orangensaft, Rum oder ein Likör nach Wahl)
nach Belieben Erdnussöl
nach Belieben Zucker

Werkzeuge

Schüssel
Schneebesen
Saugeinlage
Topf

Schritte

Karnevals-Krapfen mit Joghurt

In eine Schüssel die Eier, den Zucker, das Tütchen Vanillin und die abgeriebene Zitronenschale geben.
Eine Prise Salz hinzufügen.
(Die Eier und der Joghurt sollten Raumtemperatur haben, damit es gut gelingt).
Mit einem Schneebesen mischen. Fügen Sie den weißen Joghurt und den Likör hinzu, ich habe Grappa verwendet, aber Limocello oder Strega-Likör sind auch in Ordnung.
Mit einem Schneebesen mischen.
Das gesiebte Mehl 00 und das Backpulver hinzufügen.
(Die Pulver müssen gesiebt werden).
Rühren, bis ein homogener Teig entsteht.
Der Teig ist fertig.
Das Erdnussöl in einem kleinen Topf mit hohem Rand und dickem Boden erhitzen.
Wenn es heiß ist, nehmen Sie den Teig mit zwei leicht geölten Teelöffeln und tauchen Sie die Joghurt-Krapfen ein.
Frittieren Sie immer 4-5 Joghurt-Krapfen auf einmal.
Wenn sie goldbraun sind, auf saugfähigem Papier abgießen.
Jeden Krapfen im Zucker wälzen und heiß servieren.
Guten Appetit.

Tipps

Tipp. Für eine optimale Frittur und sehr leckere Joghurt-Krapfen!

Verwenden Sie Erdnussöl zum Frittieren, da es einen höheren Rauchpunkt hat.

Das Öl muss sehr heiß sein, aber bei niedriger Hitze frittieren, sonst verbrennen sie und bleiben innen roh.

Verwenden Sie einen Teelöffel und keinen Esslöffel, da sie, wenn sie zu groß sind, die Frittierzeit verlängern und Sie riskieren, sie innen roh zu finden.

Die Öltemperatur muss 170°-175°C betragen. Wenn diese Temperatur überschritten wird, entfernen Sie den Topf vom Feuer, bevor Sie weiter frittieren.

Sie können nicht im Ofen gemacht werden, der Teig ist sehr weich.

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