Herzhaftes Blumenkohlstrudel ist außen knusprig, innen aber cremig und würzig. Ein rustikales Gericht, das nicht nur schön auf dem Tisch aussieht, sondern vor allem einen unwiderstehlichen Geschmack hat.
Strudels werden in süße und herzhafte unterteilt, mit hausgemachtem Teig oder mit bereits fertigem Blätterteig…

Heute erkläre ich euch, wie man mit Käse, Blumenkohl und gekochtem Schinken ein herzhaftes Strudel selbst zubereitet!

Ein leckeres Rezept, das die Güte von Gemüse mit dem intensiven Geschmack von Schinken und Käse in einem Wirbel aus rustikalem und authentischem Aussehen vereint.

Perfekt als rustikales Abendessen oder auch als Vorspeise, wenn es in Scheiben geschnitten und bei Raumtemperatur serviert wird. Ich bin sicher, dass das Strudel alle erobern wird, die charaktervolle und geschmacksintensive Gerichte lieben!

Es handelt sich um eine ziemlich einfache Zubereitung, die nicht viel Zeit in Anspruch nimmt, aber ein sehr originelles Ergebnis hervorbringt, eine herzhafte Variante des klassischen süßen Strudels, die vor allem alle durch die Knusprigkeit des äußeren Teigs und die Cremigkeit der Füllung begeistern wird.

Es ist ein Gericht, das zufällig entstanden ist, um eine schöne Scheibe gekochten Schinken zu verbrauchen… zu wenig, um sie für zwei Personen zu teilen.

Und ich, die ich mich nicht entmutigen lasse und vor allem in der Küche meine Fantasie nutze… schaue hier… nehme dort… und voilà, das Strudel ist fertig!

Rezept mit zwei Garmethoden im Ofen oder in der Heißluftfritteuse.

Schwierigkeit: Sehr leicht
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Portionen: 4 Personen
Kochmethoden: Elektroofen, Heißluftfritteuse
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

590,00 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 590,00 (Kcal)
Kohlenhydrate 31,35 (g) davon Zucker 2,15 (g)
Proteine 25,22 (g)
Fett 40,98 (g) davon gesättigt 13,89 (g)davon ungesättigt 24,64 (g)
Fasern 2,67 (g)
Natrium 880,28 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

Herzhaftes Blumenkohlstrudel

600 g Blumenkohl (Gewicht nach dem Putzen)
100 g gekochter Schinken (1 dick geschnittene Scheibe)
150 Emmentaler (oder Galbanino oder Fontina usw.)
1 Ei
3 Esslöffel Ricotta
50 g Parmesan
1 Blätterteig (rechteckig)
Salz
Pfeffer
1 Esslöffel Milch
1 Eigelb

Werkzeuge

Heißluftfritteusen
Topf

Schritte

Herzhaftes Blumenkohlstrudel

Um mit der Zubereitung des herzhaften Blumenkohlstrudels zu beginnen, müssen Sie zuerst mit dem Blumenkohl beginnen.
Waschen Sie die Blumenkohlröschen und kochen Sie sie in gesalzenem Wasser.
Abtropfen lassen.
Entfernen Sie die Rinde vom Käse und schneiden Sie ihn in Würfel.
Schneiden Sie auch den gekochten Schinken in Würfel.
Reiben Sie den Käse.
In einer Schüssel Blumenkohl, gekochten Schinken, gewürfelten Käse, Ricotta, ein Ei und geriebenen Käse mischen.
Salz hinzugeben, aber nicht zu viel, und eine Prise Pfeffer.
Mischen.
(Es ist ein Resterezept, ich habe Emmental verwendet, den ich im Kühlschrank hatte, aber Sie können den Käse verwenden, den Sie am liebsten mögen. Ich kann Ihnen jedoch sagen, dass gekochter Schinken und Emmental sehr gut zusammenpassen).
Den Blätterteig auf ein Rechteck von etwa 35×25 cm ausrollen und auf ein Backpapier legen.
Die vorbereitete Füllung auf die Hälfte des Rechtecks geben.
Den Blätterteig über die Füllung klappen und die Enden gut verschließen.
Das Strudel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit der Naht nach unten, die Oberseite mit einem scharfen Messer einritzen und mit Eigelb, das mit einem Teelöffel Milch verdünnt wurde, bepinseln.
Das Strudel in einem vorgeheizten Umluftofen bei 220° für 10-15 Minuten backen, dann die Temperatur auf 180° senken, auf die statische Funktion umschalten und die Backzeit um weitere 15-20 Minuten verlängern.
In der Heißluftfritteuse bei 190° für 15/18 Minuten backen, bis das Strudel schön goldbraun ist.
Ich möchte daran erinnern, dass sowohl der Ofen als auch die Fritteuse unterschiedliche Garzeiten haben, daher immer kontrollieren.
Wenn das Strudel schön goldbraun ist, herausnehmen und abkühlen lassen.
Guten Appetit.