Der Sardinenauflauf in der Heißluftfritteuse ist ein Hauptgericht, das Sie beim ersten Bissen erobern wird. Einfach zuzubereiten, ohne Ei, Mehl, Semmelbrösel und ohne Panade, ist es perfekt für diejenigen, die Geschmack und Leichtigkeit suchen. Ein gebratener Fisch, der nicht nur leicht, sondern auch köstlich ist.
SAISON der Sardinen: von März bis Oktober.
REZEPTE mit blauem Fisch
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Heißluftfrittieren
- Küche: Gesund
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
- Leistung 197,49 (Kcal)
- Kohlenhydrate 2,07 (g) davon Zucker 2,06 (g)
- Proteine 27,26 (g)
- Fett 9,16 (g) davon gesättigt 1,99 (g)davon ungesättigt 4,42 (g)
- Fasern 0,01 (g)
- Natrium 86,57 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 130 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Sardinen in der Heißluftfritteuse
- 500 g Sardinen (oder Anchovis, Sardellen)
- n.B. Zitronensaft
- n.B. natives Olivenöl extra
- n.B. Chili (oder Oregano, Bohnenkraut, Thymian)
Werkzeuge
- Heißluftfritteuse
- Auflaufform
Sardinenauflauf in der Heißluftfritteuse
Wie reinigt man Sardinen? Den Kopf entfernen, ausnehmen und gründlich unter kaltem Wasser abspülen.
Die bereits gewaschenen Sardinen in die Form legen, eine neben die andere (die offene Seite nach oben), um einen Auflauf zu bilden.
Sardinen mit etwas Zitronensaft, einem Schuss Öl und nach Wunsch mit Chili würzen.
Bei 190°C für ca. 10 Minuten in der Heißluftfritteuse garen, den Korb einsetzen, ohne zu warten, bis die Fritteuse die Temperatur erreicht hat.
Den Ofen auf 180°C (statisch) oder 170°C (Umluft) vorheizen. Den Sardinenauflauf etwa 20-25 Minuten backen.
GEBRATENE Sardinen in der Heißluftfritteuse AUFBEWAHREN
Sind im Kühlschrank maximal 2 Tage in einem luftdichten Behälter haltbar. Sie können erneut in der Heißluftfritteuse für 3 Minuten erhitzt werden.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich gefrorene Sardinen verwenden?
Besser vorher auftauen. In der Heißluftfritteuse besteht das Risiko, dass das Äußere zu stark gart, während das Innere roh bleibt. Nach dem Auftauen gut abtrocknen, bevor Sie sie garen.
Wie riechen sie? Zieht der Geruch in die Küche?
Viel weniger als bei der klassischen Frittur! Die Heißluftfritteuse neigt dazu, starke Gerüche zu reduzieren, obwohl ein leichter Meeresduft unvermeidlich ist.
Welche Beilagen passen gut zu Sardinen?
Gegrilltes Gemüse, Fenchel-Orangen-Salat, Bratkartoffeln, Artischocken in der Pfanne oder ein schöner gemischter Salat mit Zitronendressing.
Wie lange muss ich den Fisch in der Heißluftfritteuse garen?
Das hängt von der Art des Fisches, seiner Größe und davon ab, ob er ganz, als Filets, paniert oder einfach ist.
🐟 Für die Sardinen (oder andere ähnliche, kleine und dünne Fische):
Wenn sie in einer einzigen Schicht angeordnet sind, reichen 8-10 Minuten bei 180-200°C.
Wenn sie jedoch in Schichten angeordnet sind, benötigen sie 12-15 Minuten, immer bei 180°-200°C.
🐟 Für Fischfilets (wie Kabeljau, Wolfsbarsch, Dorade):
Wenn sie dünn sind, 10-12 Minuten bei 180°C.
Wenn sie dicker sind, vielleicht auch bis zu 15 Minuten.
🐟 Für ganzen Fisch (wie eine Dorade oder ein Wolfsbarsch):
Von 18 bis 25 Minuten bei 180°C, abhängig von der Größe (eine mittlere Dorade von 350-400 g benötigt etwa 20 Minuten).
Ein nützlicher Tipp: Jede Heißluftfritteuse hat ihre eigene Art zu „heizen“, daher solltest du den Fisch beim ersten Versuch, insbesondere in den letzten Minuten, im Auge behalten.Kann man Lebensmittel in der Heißluftfritteuse stapeln?
Besser nicht. Die Lebensmittel sollten in einer einzigen Schicht angeordnet werden, um gleichmäßig zu garen. Eine leichte Überlappung kann in Ordnung sein, könnte aber die Knusprigkeit und gleichmäßige Garung beeinträchtigen.
