Mit der herzhaften Torte mit Kürbis, Wurst und Asiago-Käse verabschiede ich mich von der Kürbissaison. Schade jedoch, ich liebe Kürbis und muss sagen, dass alle, die ich dieses Jahr gekauft habe, köstlich waren.
Die Kombination aus Kürbis, Wurst und Käse ist einfach perfekt, diese drei Zutaten könnten in jedem Gericht verwendet werden, das ein Geschmackserlebnis ergibt, da kann man nichts falsch machen.
Um ehrlich zu sein, mag ich Kürbis auch einfach nur in Scheiben geschnitten und gekocht. Früher habe ich ihn im Ofen gekocht, aber seit ich eine Heißluftfritteuse habe, koche ich ihn schnell darin. Nur wenn ich viel kochen muss, mache ich es im Ofen.
Um Ihnen zu zeigen, wie sehr ich Kürbis liebe, möchte ich Ihnen eine Sammlung mit hohem Leckerheitsfaktor hinterlassen, der Kürbis auf dem Teller.
Um ein schönes Buffet mit herzhaften Torten zu vervollständigen, perfekt für einen Aperitif mit Freunden, lasse ich Ihnen einige wirklich köstliche Rezepte.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 449,93 (Kcal)
- Kohlenhydrate 29,80 (g) davon Zucker 3,32 (g)
- Proteine 12,79 (g)
- Fett 31,90 (g) davon gesättigt 5,70 (g)davon ungesättigt 13,52 (g)
- Fasern 2,29 (g)
- Natrium 783,32 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 175 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die herzhafte Torte mit Kürbis
- 1 Rolle Blätterteig
- 500 g Butternut-Kürbis (schon gekocht)
- 200 g Wurst
- 100 g Käse (Asiago)
- nach Bedarf Parmigiano Reggiano DOP
- nach Bedarf Semmelbrösel
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- nach Bedarf Salz
Werkzeuge
- Kuchenform
Zubereitung der herzhaften Torte mit Kürbis
Schneiden Sie den Kürbis in Scheiben, entfernen Sie die Kerne und Fasern und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
Würzen Sie die Scheiben mit einem Schuss extra natives Olivenöl und einer Prise Salz.
Backen Sie den Kürbis im vorgeheizten Ofen bei 170° für etwa 30 Minuten. Lassen Sie ihn nach dem Backen abkühlen und holen Sie das Fruchtfleisch heraus, das Sie in eine Schüssel geben.
Während der Kürbis kocht, bereiten Sie die Wurst vor.
Zerbröseln Sie sie mit einer Gabel und braten Sie sie in einer großen Antihaftpfanne gut an. Sie muss ihre gesamte Kochflüssigkeit verlieren und schön goldbraun werden.
Wenn sie fertig ist, lassen Sie sie abkühlen und geben Sie sie in die Schüssel mit dem Kürbis.
Schneiden Sie den Asiago-Käse in kleine Würfel von etwa einem halben Zentimeter. Geben Sie auch diese in die Schüssel mit dem Kürbis und der Wurst.
Mischen Sie alles gut, probieren Sie und, wenn nötig, würzen Sie mit Salz nach.
Legen Sie die 28 cm Keramik-Kuchenform mit dem Blätterteig aus. Ich liebe es, diese Art von Formen zu verwenden, da man sie direkt auf den Tisch stellen kann und sie immer Eindruck machen. Stechen Sie den Boden des Teigs ein, damit er beim Backen nicht aufgeht.
Verteilen Sie ein wenig Semmelbrösel auf dem Boden und geben Sie die Kürbis-, Wurst- und Käsefüllung hinein. Glätten Sie alles gut und bestreuen Sie es großzügig mit geriebenem Parmigiano Reggiano.
Backen Sie die herzhafte Torte mit Kürbis, Wurst und Asiago-Käse im vorgeheizten Ofen bei 170° für etwa 35 Minuten.
Lassen Sie sie abkühlen, bevor Sie servieren.
Die herzhafte Torte kann einen Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden; wärmen Sie sie leicht auf, bevor Sie sie servieren, auch wenn sie bei Raumtemperatur gut schmeckt.
