Karnevalsröschen. Typisch für die Zeit sind die Chiacchere oder Frappe, die wir schöner und romantischer machen, indem wir ihnen die Form von Rosen geben.
Sehr einfach herzustellen, können sie mit Vanillecreme und Sauerkirschen oder Erdbeeren oder mit Puderzucker garniert werden.
Sie sind so gut und schön, dass sie zu jeder Jahreszeit passen, eine tolle Idee auch für den Muttertag.
Der Teig besteht aus Mehl, Butter, Zucker, Eiern und einer alkoholischen Komponente wie Schnaps, Marsala, Sambuca, Vinsanto, Brandy, Grappa oder einem anderen Destillat oder Likör.

Anschließend wird der Teig geschnitten und geformt, um diese wunderbaren Karnevalsrosen zu kreieren.
Das Kochen erfolgt durch das Frittieren, das sie knusprig und zart macht, sie werden mit der Vanillecreme gefüllt, und in meinem Fall habe ich Erdbeeren verwendet, einfach aus dem Grund, dass mein Mann keine Sauerkirschen mag, und schließlich werden sie mit Puderzucker bestreut.

Das wird eine echte Delikatesse zum Fingerlecken!

Ich lasse euch auch die Rezepte für die Schokoladen-Vanillecreme und eine andere leichte Creme.

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Ruhezeit: 30 Minuten
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Portionen: 25 Stück
Kochmethoden: Frittieren
Küche: Italienisch
Saisonalität: Karneval, Alle Jahreszeiten

111,04 Kcal

kalorien pro Portion

Info Schließen

Leistung 111,04 (Kcal)
Kohlenhydrate 15,03 (g) davon Zucker 6,57 (g)
Proteine 2,86 (g)
Fett 4,39 (g) davon gesättigt 1,77 (g)davon ungesättigt 2,47 (g)
Fasern 0,50 (g)
Natrium 84,02 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 27 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

Karnevalsröschen

280 g Mehl 00
2 Eier (mittlere und bei Zimmertemperatur)
40 Butter (geschmolzen)
40 ml Grappa (oder Weißwein)
40 g Zucker
1 Prise Natron
n.B. Erdnussöl (zum Eintauchen beim Frittieren)
Salz (Prise)
n.B. Puderzucker (zum Bestreuen)
Erdbeeren (oder Sauerkirschen zur Dekoration)
400 ml Milch
2 Eier (ganz)
80 g Zucker
50 g Mehl (oder Stärke)
Zitrone (Schale)

Werkzeuge

Arbeitsplatte
Nudelmaschine
Ausstechformen
Pfanne
Saugfähiges Papier

Schritte

Karnevalsröschen

In einer Schüssel das Mehl sieben, Natron, Zucker, Vanillin und Salz hinzufügen. Den Grappa, die 2 Eier, die weiche Butter hinzufügen und alle Zutaten verkneten.
Um einen glatten und festen Teig zu erhalten.
Mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Oder wie ich es gemacht habe, mit der Schüssel abdecken.
Nehmen wir den Teig und schneiden ihn in zwei Hälften.
Jetzt rollen wir ihn mit einem Nudelholz oder der Nudelmaschine aus, bis er dünn ist.
Nehmen wir die Ausstechformen in Blumenform und beginnen, verschiedene Blumen in verschiedenen Größen auszuschneiden.
(Die Formen sollten 3 sein und in 3 verschiedenen Größen abgestuft sein).
Nun legen wir einige Teigblätter übereinander und fixieren das Ganze mit dem Rücken eines Holzlöffels.
(Drücken Sie leicht in die Mitte).
Sobald alle Rosen geformt sind, die Blütenblätter leicht anheben.
Wir frittieren in heißem Öl.
Es ist wichtig, dass wir die Rosen einzeln frittieren und sie mit dem Rücken des Löffels wie auf dem Foto halten.
Wenn sie goldgelb sind, können wir sie herausnehmen und überschüssiges Öl auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
Sie kühlen ab.
Inzwischen sollten wir die fertige und schön kalte Creme haben. Ich lasse euch das Rezept.
Die Milch in einem Topf mit der Schale einer Zitrone zum Kochen bringen.
In einem separaten Topf die Eier mit dem Zucker verrühren. (Die ganzen Eier, sowohl Eigelb als auch Eiweiß).
Das Mehl hinzufügen und mit dem Schneebesen umrühren, um eventuelle Klümpchen zu entfernen.

Die Mischung mit etwas Milch verdünnen, die in einem feinen Strahl eingegossen wird, achten dabei darauf, dass die Zitronenschale nicht in die Creme gelangt, indem Sie ein Sieb verwenden. Nachdem die gesamte Milch hinzugefügt wurde, erneut bei mittlerer Hitze aufsetzen. Ständig mit einem Schneebesen rühren, bis die Creme eindickt. Es dauert etwa 5 Minuten.
Wenn sie fertig ist, in einen Behälter gießen, mit Frischhaltefolie abdecken (sie muss nicht nur abdecken, sondern in Kontakt stehen) und abkühlen lassen.
Wir haben die kalten Röschen, die kalte Creme, wir können sie zusammenfügen.
Die Creme in einen Spritzbeutel füllen.
Die Röschen auf einem Tablett anordnen und mit einem Spritzbeutel auf jedes Röschen einen großen Tupfen Vanillecreme geben.
Mit Erdbeeren dekorieren und mit etwas Puderzucker bestreuen.
Hier sind unsere wunderschönen und köstlichen Karnevalsröschen bereit!
Guten Appetit.

Tipps

Wenn Sie keine Blumenformen haben, ……. machen Sie Kreise mit Ausstechern in drei verschiedenen Durchmessern (verwenden Sie auch Tassen oder Gläser). Auf jedem Kreis machen wir sechs Schnitte an den Rändern. Wir legen die drei Kreise übereinander, beginnend mit dem größten und endend mit dem kleinsten.

Sofort konsumieren.
Sie können die Basis und die Creme einen Tag im Voraus vorbereiten und kurz vor dem Servieren zusammenfügen.

Wenn dir dieses Rezept gefallen hat, klicke auf viele Sterne, vielen Dank.

Ich warte auf euch in meiner Gruppe: https://www.facebook.com/groups/488624465780860

oder auf meiner Seite: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie

Zurück zur Startseite