Orangenbraten weich, saftig und einfach. Er sollte in sehr dünne Scheiben geschnitten serviert werden, garniert mit einer cremigen und aromatischen Orangensauce. Der Orangenbraten ist ein raffiniertes und schmackhaftes Fleischgericht, perfekt für das Sonntagsessen und Feiertage.

Ein einfaches und traditionelles Hauptgericht, das man am Sonntag, zu besonderen Anlässen oder Feiertagen servieren kann.
Wenn du nach einem einfachen Rezept suchst, ist dies das richtige.
Es ist besonders geeignet, es im Rahmen einer „wichtigen“ Mahlzeit zuzubereiten, bei der du dich mit Sorgfalt anderen Gerichten widmen musst, aber nichts vernachlässigt oder dem Zufall überlassen werden soll. Angefangen bei den Zutaten.

Ja, denn einen Schweinebraten im Ofen zuzubereiten bedeutet vor allem, ein ziemlich mageres Stück Schwein zu wählen, wie das Kotelett. Die Idee oder Planung des Gerichts beginnt also mit diesem Einkauf beim Metzger.
Sehr schmackhaft und einfach zuzubereiten; es erfordert nicht viele Zutaten, da Schweinefleisch bereits sehr würzig und zart ist und gut zu den einfacheren Aromen unserer kulinarischen Tradition passt.
Seine kompakte und zugleich weiche Konsistenz macht den Schweinekotelett im Ofen zu einem Gericht, das wirklich jedem gefällt und das, wenn man möchte, in vielen Versionen angeboten werden kann, indem man es in Scheiben serviert und Gemüse, Gewürze oder Pilze hinzufügt.
Kurz gesagt, ein wirklich vielseitiges Gericht.

Orangenbraten
  • Schwierigkeit: Sehr einfach
  • Kosten: Mittel
  • Ruhezeit: 1 Stunde
  • Vorbereitungszeit: 15 Minuten
  • Portionen: 8Personen
  • Kochmethoden: Ofen, Herd
  • Küche: Italienisch
  • Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling, Weihnachten
205,78 Kcal
kalorien pro Portion
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  • Leistung 205,78 (Kcal)
  • Kohlenhydrate 1,44 (g) davon Zucker 0,63 (g)
  • Proteine 22,55 (g)
  • Fett 10,84 (g) davon gesättigt 3,28 (g)davon ungesättigt 2,75 (g)
  • Fasern 0,33 (g)
  • Natrium 389,43 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

Orangenbraten

  • 1 kg Schweinerücken
  • 2 Orangen (Schale von 1 und Saft von beiden)
  • Halbes Glas trockener Weißwein
  • 20 g Butter
  • 40 ml extra natives Olivenöl
  • Zweige Rosmarin
  • Salz
  • Pfeffer

Werkzeuge

  • Topf
  • Auflaufform

Schritte

Orangenbraten

  • Wenn der Metzger es noch nicht gemacht hat, binde das Fleisch mit Küchengarn, salze und pfeffere es.

    Reibe die Schale einer Orange ab und gewinne auch den Saft.
    Lege das Fleisch in eine Auflaufform und füge Rosmarin, Salz, Pfeffer, Schale und Saft der Orange hinzu. Eine Stunde marinieren lassen.

  • Schmelze die Butter im Öl in einem Topf.
    Füge dann das Fleisch hinzu, die Marinade beiseite lassen, und bräune es von allen Seiten an. Dann mit dem Wein ablöschen.

  • Lege das Kotelett wieder in die Auflaufform mit der Marinade und backe es bei 180 °C für 1 Stunde.
    Denke daran, das Fleisch während des Garens zu wenden.
    Nach dem Garen die Sauce in einen kleinen Topf geben und eindicken lassen.

  • Dein Orangenkotelett ist bereit, in Scheiben geschnitten und mit der Sauce serviert zu werden.

    Orangenbraten
  • Serviere den Braten mit der vorbereiteten Sauce und den Orangenscheiben.
    Wenn kein Rosmarin vorhanden ist, kann auch etwas Thymian verwendet werden: Er wird die Frische des Gerichts mehr betonen.

    Guten Appetit.

    Orangenbraten

Tipps

Sobald es gekocht ist, kannst du es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 2 Tage aufbewahren.

Du kannst es auch in der Mikrowelle aufwärmen, und es wird wie frisch gemacht schmecken.

Du kannst es auch in bereits geschnittenen Einzelportionen einfrieren.

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gustoamoreefantasie

Hallo zusammen, ich heiße Angela Lerici und bin in La Spezia geboren. Ich hatte schon immer eine Leidenschaft fürs Kochen, sowohl für Süßes als auch für Herzhaftes, aber erst jetzt habe ich mich entschieden, euch einige meiner Ideen und Rezepte vorzustellen. Folgt mir, danke!

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