Was ist Goldene Milch? Die Goldene Milch, auch bekannt als Golden Milk, ist ein ursprüngliches indisches Rezept aus der ayurvedischen Medizin, das auf Kurkuma basiert, einem Gewürz mit vielen gesundheitlichen Vorteilen. Dieses Getränk, das schnell zubereitet werden kann, ist vor allem wegen der Wirkung von Curcumin, dem Hauptwirkstoff von Kurkuma, für seine positiven Auswirkungen auf den Körper geschätzt. Schnelles Rezept ohne Kurkuma-Paste.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 3 Minuten
- Portionen: 1Person
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Indisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 174,78 (Kcal)
- Kohlenhydrate 15,13 (g) davon Zucker 6,94 (g)
- Proteine 5,78 (g)
- Fett 11,11 (g) davon gesättigt 4,61 (g)davon ungesättigt 2,78 (g)
- Fasern 2,29 (g)
- Natrium 88,60 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Goldene Milch – Golden Milk
- 1 Tasse Sojamilch (oder eine andere Sorte – von 150 bis 200 Gramm)
- 1 Teelöffel Kurkuma-Pulver
- 1 Prise schwarzer Pfeffer (oder Bockshornklee – notwendig, um das Curcumin zu aktivieren)
- nach Bedarf Zimtpulver (und/oder Ingwer, Muskatnuss)
- 1 Teelöffel Kokosmehl (optional)
- 1 Teelöffel Kokosöl (oder hochwertiges Olivenöl extra vergine oder Alpenbutter)
Um das Curcumin zu aktivieren, den Hauptwirkstoff von Kurkuma, ist es wichtig, das Gewürz mit bestimmten Zutaten zu kombinieren, die die Aufnahme und Wirksamkeit verbessern. Deshalb sind die folgenden Zutaten nützlich:
🍀 Schwarzer Pfeffer: Piperin, eine Verbindung im schwarzen Pfeffer, erhöht die Aufnahme von Curcumin erheblich. Ohne schwarzen Pfeffer wird Curcumin sehr langsam im Körper aufgenommen.
🍀 Bockshornklee: reich an Saponinen, verbessert die Aufnahme von Curcumin und verstärkt seine entzündungshemmenden Wirkungen. Saponine verbessern die Bioverfügbarkeit von Wirkstoffen und machen ihn zu einem guten Ersatz für schwarzen Pfeffer.
🍀 Zimt: reich an Antioxidantien und kann mit Curcumin zusammenarbeiten, um die kardiovaskuläre Gesundheit zu verbessern und die antioxidativen Wirkungen zu verstärken, während es auch den Stoffwechsel reguliert.
🍀 Ingwer: hat entzündungshemmende Eigenschaften. In Kombination mit Curcumin erhöht es die Wirksamkeit der entzündungshemmenden Vorteile und kann die Verdauung und den Stoffwechsel verbessern.
🍀 Kokosmehl: enthält Ballaststoffe und gesunde Fette, die helfen können, die Aufnahme von Curcumin zu verbessern, während es eine angenehme Konsistenz zu den Zubereitungen hinzufügt.
🍀 Milch (pflanzlich oder tierisch): Die in der Milch enthaltenen Fette helfen, das Curcumin besser zu lösen und vom Körper leichter aufgenommen zu werden. Außerdem hilft Milch, die potenziell reizende Wirkung von Kurkuma auf den Magen zu reduzieren, was das Getränk sanfter und leichter verdaulich macht.
🍀 Kokosöl (Olivenöl extra vergine): Beide fördern die Aufnahme von Curcumin dank ihrer gesunden Fettsäuren. Kokosöl mit seinen gesättigten Fettsäuren und Olivenöl extra vergine mit den einfach ungesättigten Fetten verbessern die Bioverfügbarkeit von Curcumin und verstärken seine gesundheitsfördernden Wirkungen.
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Kann ich es mit tierischer Milch zubereiten? Ja, du kannst es mit Kuhmilch zubereiten, aber für eine vegane oder leichtere Version ist es vorzuziehen, pflanzliche Milch (Hafer, Mandel, Reis, Soja) zu verwenden.
Kann ich Süßstoffe zur Goldenen Milch hinzufügen? Ja, wenn du möchtest, kannst du natürliche Süßstoffe wie Honig, Ahornsirup oder Agavensirup hinzufügen, um es angenehmer im Geschmack zu machen.
Werkzeuge
- Kleiner Topf
- Handschneebesen
Wie wird Goldene Milch zubereitet?
In einem kleinen Topf Kurkumapulver (oder frisch gerieben) einfüllen.
Dann den frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer (oder die gemahlenen Bockshornkleesamen mit dem Pfeffermühle), und die anderen bevorzugten Gewürze: Zimt, Ingwer, Kokosmehl.
Und schließlich die Milch (pflanzlich oder tierisch).
Das Feuer anzünden und gut mit einem Schneebesen mischen, um Klumpenbildung zu vermeiden.
Wenn es kocht, die Flamme ausschalten und das Kokosöl (eine gute Butter oder Olivenöl extra vergine) hinzufügen.
Gut umrühren und in eine Tasse gießen.
Warm oder lauwarm trinken, aber frisch zubereitet (eine leichte Erhitzung, ohne 170 Grad zu überschreiten, verbessert die Bioverfügbarkeit von Kurkuma und die Eigenschaften der anderen Gewürze).
Der beste Zeitpunkt, um die Goldene Milch zu trinken, ist sowohl am Morgen als auch am Abend. Am Morgen hilft es, den Stoffwechsel anzuregen und das Immunsystem zu stärken, während es am Abend Entspannung und Schlaf fördert, dank seiner beruhigenden und entzündungshemmenden Eigenschaften.
Es ist wichtig zu beachten, dass beim Trinken der Goldenen Milch die Geschirr und Zähne leicht von Kurkuma verfärbt werden können. Die Flecken lassen sich jedoch leicht mit heißem Wasser und Seife entfernen, oder mit Natron für leichte Flecken und weißem Essig für hartnäckigere.
Wann Goldene Milch einnehmen?
Die Goldene Milch kann in Zyklen von 40 Tagen eingenommen werden, vorzugsweise im Frühling und Herbst. Sie kann sowohl am Morgen als auch am Abend getrunken werden, je nach persönlicher Vorliebe. Einige bevorzugen sie am Morgen für natürliche Energie, während andere sie am Abend trinken, um von ihren beruhigenden Eigenschaften zu profitieren und einen erholsamen Schlaf zu fördern.
Was sind die Vorteile der Goldenen Milch?
Erklärt die Ernährungsberaterin Michela Trevisan.
Die Goldene Milch bietet verschiedene Eigenschaften dank ihrer Hauptzutaten:
🍀 Entzündungshemmende Wirkung: Curcumin hat entzündungshemmende Eigenschaften, die helfen können, Gelenkschmerzen, Rheuma und andere Entzündungen zu reduzieren.
🍀 Verdauungsunterstützung: Der Konsum der Goldenen Milch kann die Verdauung anregen und Beschwerden wie Blähungen lindern, indem die Funktion von Magen und Darm verbessert wird.
🍀 Leberreinigung: Dieses Getränk trägt zur Reinigung der Leber bei, indem es die Ausscheidung von Toxinen fördert und die Gesundheit der Leber verbessert.
🍀 Regulierung des Stoffwechsels und des Körpergewichts: Die Goldene Milch kann helfen, den Stoffwechsel zu regulieren und das Gleichgewicht des Körpergewichts zu unterstützen.
🍀 Verbesserung des Immunsystems: Dank ihrer antibakteriellen und antiviralen Eigenschaften kann die Goldene Milch die Abwehrkräfte stärken und helfen, Erkältungen und saisonale Grippen zu verhindern.
🍀 Cholesterinsenkung: Der regelmäßige Konsum dieses Getränks kann helfen, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken und die kardiovaskuläre Gesundheit zu fördern.
🍀 Antioxidative Wirkung: Curcumin ist ein starkes Antioxidans, das hilft, oxidativen Stress zu bekämpfen und die Zellalterung zu verlangsamen, und bietet wertvolle Unterstützung bei der Prävention der Krebsentwicklung.
Was sind die Gegenanzeigen der Goldenen Milch?
Trotz der zahlreichen Vorteile ist die Goldene Milch möglicherweise nicht für jeden geeignet.
Es wird nicht empfohlen bei:
🍀 Schwangerschaft und Stillzeit.
🍀 Vorhandensein von Gallensteinen oder Gallenblasenproblemen.
🍀 Einnahme von Blutverdünnern oder blutzuckersenkenden Medikamenten (bei Diabetes).
🍀 Kinder unter 3 Jahren, während es für ältere Kinder in kleinen Dosen eingeführt werden kann.
Es wird auch immer empfohlen, einen Gesundheitsexperten zu konsultieren, bevor man neue Getränke oder Nahrungsergänzungsmittel in die eigene Ernährung aufnimmt, insbesondere wenn man bereits bestehende Gesundheitsprobleme hat oder Medikamente einnimmt.
AUFBEWAHRUNG von Goldener Milch
Wenn etwas übrig bleibt, die Goldene Milch für maximal 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Trinken gut durchmischen, da sich die anderen Zutaten am Boden absetzen können.
Vermeiden Sie es, es einzufrieren, um das Aroma und die Eigenschaften zu erhalten.
Es ist ideal, es frisch zuzubereiten, um den Geschmack und die Vorzüge bestmöglich zu genießen.
FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Kann ich jeden Tag Goldene Milch trinken?
Ja, das tägliche Trinken von Goldener Milch ist im Allgemeinen sicher, es wird jedoch empfohlen, die Menge zu mäßigen, insbesondere wenn man gesundheitliche Probleme wie Gallensteine oder Magenprobleme hat.
Wie viele Tassen Goldener Milch pro Tag?
Es wird empfohlen, eine Tasse Goldene Milch pro Tag zu trinken, entweder am Morgen oder Abend, je nach Vorliebe. Wenn gewünscht, kann eine zweite Tasse hinzugefügt werden, aber es ist besser, nicht mehr als zwei Tassen pro Tag zu trinken.
Hilft Goldene Milch beim Abnehmen?
Goldene Milch kann beim Abnehmen helfen dank der entzündungshemmenden Eigenschaften von Kurkuma, das den Stoffwechsel anregt und die Verdauung unterstützt. Sie ist jedoch nur wirksam, wenn sie mit einer gesunden Ernährung und einem aktiven Lebensstil kombiniert wird.
