Die frittierte Gnocchi in der Heißluftfritteuse sind ein schnelles und unwiderstehliches Rezept, außen knusprig und innen weich, perfekt für jede Gelegenheit. Oma Benedetta bereitet sie oft für den Snack ihrer Enkel vor, die sie lieben und begeistert verschlingen, als wären es Pommes frites.
SCHNELLES REZEPT für den Aperitif mit Freunden oder als salziger Snack.
REZEPTE mit der Heißluftfritteuse
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 2 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Heißluftfrittieren
- Küche: Zeitgenössisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 137,93 (Kcal)
- Kohlenhydrate 17,20 (g) davon Zucker 0,95 (g)
- Proteine 2,40 (g)
- Fett 6,68 (g) davon gesättigt 3,91 (g)davon ungesättigt 2,25 (g)
- Fasern 1,07 (g)
- Natrium 481,84 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 65 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Frittierte Gnocchi in der Heißluftfritteuse
- 200 g Kartoffelgnocchi (perfekt sind die fertigen, vakuumverpackten aus dem Kühlregal)
- n.B. Salz
- n.B. Thymian (und Paprika)
- n.B. Erdnussöl (optional)
Mit welchen Aromen können die Gnocchi gewürzt werden?
Knoblauchpulver, Dill, getrocknetes Basilikum, Kümmel, Kurkuma, Curry, Paprika, Chilischoten, Pfeffer, Petersilie, Rosmarin, Salbei, Zitronenschale, Thymian.
Werkzeuge
- Heißluftfritteuse
- Backpapier für die Heißluftfritteuse
Frittierte Gnocchi in der Heißluftfritteuse
Muss ich die Gnocchi vor dem Frittieren kochen? Nein, die Gnocchi werden direkt in die Heißluftfritteuse gegeben, ohne sie zu kochen. Wenn du selbstgemachte verwendest, stelle sicher, dass sie gut kompakt sind, um ein Zerfallen zu vermeiden.
Die rohen Gnocchi (es ist nicht nötig, sie zu kochen) in eine Schüssel geben, Salz, Kräuter und Gewürze nach Wahl hinzufügen und dann mit einem Löffel umrühren, um die Würze gleichmäßig zu verteilen.
Muss Öl hinzugefügt werden? Ein leichter Ölnebel macht sie knuspriger, kann aber auch weggelassen werden, um eine leichtere Version zu erhalten.
Die gewürzten Gnocchi direkt in den Korb der Heißluftfritteuse geben oder, wenn gewünscht, auf Backpapier mit Löchern legen, um Verschmutzungen zu vermeiden.
Die Heißluftfritteuse auf 190°C für 8-10 Minuten einstellen, den Korb einsetzen, ohne darauf zu warten, dass die Fritteuse die Temperatur erreicht. In der Mitte der Garzeit, die Gnocchi wenden, um eine gleichmäßige Bräune zu erzielen.
GARUNG IM TRADITIONELLEN OFEN
Die rohen und gewürzten Kartoffelgnocchi mit Öl, Salz und Gewürzen in eine Ofenform geben. Dann bei 220°C Umluft für 15 Minuten backen, dann den Grill für weitere 15 Minuten einschalten. Bei Bedarf umrühren und am Ende oft kontrollieren, um ein Anbrennen zu vermeiden.
AUFBEWAHRUNG der frittierte Gnocchi in der Heißluftfritteuse
Wenn frittierte Gnocchi in der Heißluftfritteuse übrig bleiben, kannst du sie aufbewahren, um sie später zu genießen, auch wenn ihre Stärke die Frische direkt nach der Zubereitung ist.
Sie halten sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank maximal zwei Tage. Wenn du sie erneut genießen möchtest, erhitze sie in der Heißluftfritteuse bei 180°C für ein paar Minuten, so werden sie wieder knusprig. Das Einfrieren sollte vermieden werden, da sie dadurch an Konsistenz verlieren. Wenn du sie draußen lässt, verzehre sie innerhalb eines Tages!
Kann man sie im Voraus zubereiten?
Ja, aber es ist besser, sie direkt vor dem Servieren zu kochen, um ihre Knusprigkeit zu bewahren. Wenn welche übrig bleiben, kannst du sie für ein paar Minuten immer in der Heißluftfritteuse aufwärmen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich verpackte Gnocchi verwenden oder muss ich sie selbst machen?
Du kannst problemlos verpackte Gnocchi verwenden, besser frische. Wenn du sie jedoch selbst zubereiten möchtest, erhältst du ein noch authentischeres und geschmackvolleres Ergebnis. Es ist immer besser, die kleineren zu verwenden oder zu machen.
Wie kann ich sie noch schmackhafter machen?
Nach dem Kochen kannst du sie mit geriebenem Parmesan (Nährhefe in Flocken für Veganer), Paprika, Kräutern würzen oder mit Saucen wie Mayonnaise, Ketchup oder Käsecreme servieren.
Kann man frittierte Gnocchi in einer süßen Variante zubereiten?
Für süße frittierte Gnocchi kannst du sie vor dem Kochen mit Zucker und Zimt würzen und, wenn du magst, mit Puderzucker bestäuben, um eine zusätzliche Süße zu verleihen.
