Cardy im Teigmantel in der Heißluftfritteuse. Einfaches und leckeres Rezept, das man ausprobieren sollte, es ist köstlich und leicht.

Ein Rezept, das meine Mutter immer zubereitete, Jahre hatte ich sie nicht mehr gegessen und ich hatte wirklich Lust darauf. Meine Mutter hat sie ehrlich gesagt in Öl frittiert, ich habe sie in der Heißluftfritteuse ausprobiert und sie sind köstlich.

Cardy im Teigmantel sind lecker und schmackhaft, besonders wenn sie heiß gegessen werden, zudem sind sie so zubereitet leichter.

Es ist bekannt, alle Zubereitungen im Teigmantel sind besonders, nachdem ich sie gratiniert genossen habe, habe ich sie auch frittiert im Teigmantel zubereitet, wirklich lecker.

Sie sind nicht sehr bekannt, können aber in Rezepten für Vorspeisen, Hauptgerichte und Beilagen verwendet werden, die Cardy.

Nachdem ich mehrmals vergeblich bei meinem vertrauenswürdigen Gemüsehändler war, habe ich sie endlich in einem gut sortierten Supermarkt gefunden (zum Glück) und sofort mit dem Kochen begonnen für dieses Rezept.

Sehr bekannt und in der Küche verwendet, ist der Cardy ein sehr vielseitiges Wintergemüse und passt in viele Rezepte.
Cardy haben eine harte und faserige Konsistenz, gehören aber zur selben Familie wie die Artischocke.
Sie ähneln einem Sellerie, Cardy zeichnen sich durch ihre weißen Rippen aus. Im Geschmack sind sie jedoch eher wie Artischocken und kalorienarm.
Gerade wegen ihres niedrigen Kaloriengehalts können sie mit jeder Zubereitung, auch besonders fettreichen, kombiniert werden. Cardy sind sehr vielseitig und die Stängel können auch für fantastische Risotti verwendet werden.
Cardy wird auch wilde Artischocke genannt.

Bevor man sie frittiert, muss man sie kochen. Aber schauen wir, wie man sie vorbereitet.
Schritt für Schritt legt man die gereinigten und geschnittenen Rippen in eine Schüssel mit Wasser, das mit Zitronensaft angesäuert ist, um zu verhindern, dass sie sich verfärben.

Wenn Sie eine kleine Gemüsemischung im Teigmantel frittieren wollten, dann empfehle ich, die Cardy zu Ihrer Zubereitung hinzuzufügen, sie werden Ihnen sicher gefallen!

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Portionen: 4Personen
Kochmethoden: Heißluftfrittieren
Küche: Italienisch
Saisonalität: Herbst, Winter

231,90 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 231,90 (Kcal)
Kohlenhydrate 43,53 (g) davon Zucker 0,70 (g)
Proteine 7,76 (g)
Fett 4,76 (g) davon gesättigt 1,16 (g)davon ungesättigt 1,53 (g)
Fasern 9,09 (g)
Natrium 769,55 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 170 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

Cardy in der Heißluftfritteuse

1 Cardy
1 Ei
200 g Mehl (plus ein Esslöffel für das Kochen im Wasser)
150 Sprudelwasser (eiskalt aus dem Kühlschrank)
Salz
n.B. extra natives Olivenöl (extra natives Olivenöl)
1 Zitrone (Saft)

Werkzeuge

Heißluftfritteusen
Papiere für Heißluftfritteusen
Schüssel

Schritte

Cardy im Teigmantel in der Heißluftfritteuse

Um Pflanzen von guter Qualität zu kaufen, muss man sicherstellen, dass die Stängel weiß und kompakt sind.
Wenn sie grüne Stellen haben, sind die Cardy nicht frisch oder sogar bitter.
Beginnen Sie mit der Reinigung der Cardy, indem Sie die Rippen vom Kopf trennen und die Blätter entfernen.
Entfernen Sie von jedem Stück Rippe die harten und holzigen Fasern mit einem scharfen Messer. Während die Rippen gereinigt werden, tauchen Sie die Cardy in das angesäuerte Wasser.
(Wasser und Zitrone).
Spülen Sie die Cardy unter fließendem Wasser ab.
Der Cardy muss eine Stunde in Wasser mit Zitronensaft und Mehl gekocht werden, damit seine Rippen die weiße Farbe behalten.
Sobald sie gekocht sind, die Cardy abtropfen lassen und abkühlen lassen.
Das Mehl in eine Schüssel sieben, das Ei und eine Prise Salz hinzufügen.
Gut mischen, Mehl und Ei mit einem Schneebesen oder einer Gabel.
Fügen Sie nach und nach das eiskalte Sprudelwasser aus dem Kühlschrank hinzu und rühren Sie weiter mit dem Schneebesen oder der Gabel. Alle Klumpen müssen entfernt werden,
der Teig muss glatt, aber nicht zu flüssig sein.
Eine richtige Konsistenz, wie Sie auf dem Foto sehen.
Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie 30 Minuten ruhen. Vor der Verwendung noch einmal mit dem Schneebesen oder der Gabel umrühren.
Der Teig ist fertig zur Verwendung!
Zu diesem Zeitpunkt tauchen Sie die Cardy in den Teigmantel.
Legen Sie sie in den Korb der Heißluftfritteuse. Natürlich mit Backpapier ausgelegt.
Beträufeln Sie sie mit extra nativem Olivenöl, indem Sie einen Sprühspender verwenden.
Backen Sie die panierten Cardy 8 Minuten lang bei 200°C, denken Sie daran, sie zur Hälfte der Backzeit zu wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen.
Während des Kochens können Sie sie erneut mit ein paar Spritzern Öl besprühen.
Die Kochzeiten variieren von Fritteuse zu Fritteuse, daher immer kontrollieren.
Servieren Sie sie warm.
Guten Appetit.

Ratschläge

Wenn Sie keine Heißluftfritteuse haben … Sie können sie in Öl frittieren oder …….
Legen Sie die Cardy auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
Backen Sie sie 17 Minuten bei 180°C und dann weitere 3 Minuten mit Grillfunktion.

Backen Sie sie zur Hälfte der Zeit im unteren Regal und zur Hälfte im oberen.

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