Ein einfaches Rezept für weiche Ofenfrikadellen ohne Fleisch, geeignet für alle, das wir mit Barbecue-Sauce oder Joghurt begleiten können, um es noch schmackhafter zu machen!
DIE FRICADELLEN sind ein sehr altes Rezept, das auf Mesopotamien zurückgeht und sich nach und nach in Griechenland, China, Persien und Indien verbreitete.
Die ersten italienischen Rezepte für FRIKADELLEN scheinen den Römern zuzuschreiben zu sein, dem Koch Marco Gavio Apicius, einem römischen Koch, der zwischen 35 v. Chr. und 25 v. Chr. Frikadellen mit Fleisch und Fisch zubereitete.
DIE FRIKADELLEN werden im Allgemeinen in der Pfanne geschmort, sind aber im Ofen und frittiert köstlich.
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WEICHE OFENFRIKADELLEN ohne Fleisch
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 300 g Kartoffeln (gekocht)
- 200 g Ricotta
- 120 g geriebener Parmesan (oder geriebener Grana)
- 1 Prise Muskatnuss (optional)
- 4 Blätter Basilikum
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
- nach Geschmack Paniermehl (ca. 80/90 Gramm)
Werkzeuge
- Backbleche
- Kartoffelpressen
- Schüsseln
- Ölsprüher
- Backpapier
FÜR DIE ZUBEREITUNG DES REZEPTS WEICHE OFENFRIKADELLEN ohne Fleisch
In eine Schüssel gebe ich die Kartoffeln, die bereits gekocht sind, mit oder ohne Schale, je nach Gewohnheit und Geschmack.
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Dann gebe ich sie durch die Kartoffelpresse und füge den Ricotta hinzu, würze mit Salz und Pfeffer und wenn gewünscht, eine Prise geriebene Muskatnuss.
Mit den Handflächen forme ich viele Frikadellen, die ich dann im Paniermehl wende und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech lege.
Ich backe sie bei 190°C für ca. 25 Minuten oder je nach den Eigenschaften unseres Hausofens.
Einfach und lecker sind die weichen Ofenfrikadellen ohne Fleisch!
Guten Appetit! Annalisa
ICH LASSE EUCH EINE REZEPT-SAMMLUNG MIT FRIKADELLEN
lesen → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/polpette-raccolta-di-ricette/
