Rigatoni mit Tomate, Mozzarella und Basilikum ein einfaches und appetitliches Pastagericht mit viel zerlaufendem Mozzarella und ein paar Würfeln geräucherter Scamorza, die ich sehr mag!
Dieses im Ofen gratinierte Pastagericht ist ein hausgemachtes Rezept, das normalerweise allen schmeckt, und diese überbackenen Rigatoni, die besonders knusprig sind, machen allen Appetit und… ich habe sie ruckzuck verputzt!!!!!
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RIGATONI MIT TOMATE, MOZZARELLA UND BASILIKUM
Die Küche von ASI
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 5 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Portionen: 4/6 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten REZEPT RIGATONI MIT TOMATE, MOZZARELLA UND BASILIKUM
- 350 g Rigatoni
- 400 g Passierte Tomaten (bei mir reichlich!)
- 300 g Mozzarella
- 150 g geräucherte Scamorza
- nach Belieben Basilikum
- 2 Esslöffel natives Olivenöl (extra vergine)
- 1 Zehe Knoblauch (zerdrückt)
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Pfeffer
Werkzeuge REZEPT RIGATONI MIT TOMATE, MOZZARELLA UND BASILIKUM
#WERBUNG
- Antihaft-Backform
FÜR DIE ZUBEREITUNG DES REZEPTS RIGATONI MIT TOMATE, MOZZARELLA UND BASILIKUM
Für die Tomatensoße dieses überbackenen Pastagerichts gebe ich die zerdrückte Knoblauchzehe in die Pfanne mit dem extra vergine Olivenöl und sobald sie goldgelb ist, füge ich die passierten Tomaten hinzu.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei kleiner Hitze etwa zehn Minuten köcheln lassen.
Ich schneide sowohl den Mozzarella als auch die Scamorza weder zu groß noch zu klein in Würfel.
Ich hacke den Basilikum fein und gebe ihn zur Tomatensoße.
In einem Topf mit bereits kochendem, gesalzenem Wasser gebe ich die Pasta (bei mir Rigatoni) hinein und koche sie sehr bissfest, da sie die Garzeit im Ofen fertig machen wird.
Dann gebe ich die noch bissfesten Nudeln in den Topf (oder in eine ausreichend große Schüssel) mit der bereits mit Basilikum gewürzten Soße und füge 2/3 der zuvor geschnittenen Käsewürfel hinzu.
Jetzt mische ich alles sorgfältig, sodass die Soße in die Rigatoni eindringt und die Pasta gut gewürzt ist.
Ich gebe auch geriebenen Grana dazu (davon wird vor dem Backen noch etwas benötigt) und fülle alles in die gewählte Auflaufform.
Ich habe nichts in den Boden der Form gegeben, aber wenn ihr möchtet, könnt ihr sie leicht einölen und dann ganz dünn mit Paniermehl bestreuen, überschüssiges Paniermehl entfernen.
Nun bleibt nur noch, die restlichen Käsewürfel und den übrigen geriebenen Käse obenauf zu verteilen und alles in den vorgeheizten Ofen bei 180°C zu geben – etwa 20 Minuten, je nach Charakteristik eures Geräts.
EINFACH, HAUSMÄNNISCH, SEHR AROMATISCH UND …so, so lecker!
Guten Appetit!
Annalisa
